Risotto con salmone e zucchine
Difficoltà: 
Cottura: 20 min
Preparazione:
10 min
3
Il risotto con salmone e zucchine è un primo piatto molto profumato e veloce da preparare. E’ uno di quei risotti che mi piace particolarmente, perchè non richiede di cuocere ingredienti a parte, ma si fa tutto in un’unica padella (più la pentola del brodo, ovviamente :) ). Con la stessa ricetta potete utilizzare del salmone fresco o anche del tonno, il risultato sarà squisito.
Se siete amanti del finger food, potete preparare questo piatto, lasciarlo raffreddare, e poi farci dei piccoli arancini di riso, magari con ripieno di provola filante. Quasi quasi la prossima volta lo faccio anche io! :D
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il risotto con salmone e zucchine
- 160 g di riso tipo Roma
- 200 g di zucchine
- 80 g di salmone affumicato
- mezza cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 25 g di burro
- 600 ml di brodo vegetale caldo (o di pesce, se ce l'avete)
- sale
- pepe
Come fare il risotto con salmone e zucchine
 In una padella sciogliete il burro e rosolate la cipolla tritata e l’aglio. Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti, fino a che non diventerà trasparente. |  Aggiungete le zucchine grattugiate con una grattugia a fori larghi ed un po’chino di sale. |
 Fate insaporire un minuto, togliete l’aglio ed aggiungete un po’ di brodo. |  Continuate ad aggiungere il brodo un po’ alla volta, a mano a mano che viene assorbito, mescolando di tanto in tanto. Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete il salmone tagliato a pezzetti. |
Fate insaporire e servite il vostro risotto al salmone e zucchine cin un po’ di pepe e, se vi piace, dell’erba cipollina tritata. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
5 Aprile 2016
alle 10:04
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie delizia!
sì michela! ^_^
Si può aggiungere un po’ di vino bianco e parmigiano? Ciao
Anche io amo i risotti e questo è perfetto!!!
grazie isa! <3
Adoro i risotti!!e così non l’ho mai fatto!Sarà ottimo!!!Umhhh che fame!!!!