Risotto con salmone e zucchine

Ricetta risotto con salmone e zucchine
di
Risotti 2016-04-05T10:04:41+02:00
Risotto con salmone e zucchine

Il risotto con salmone e zucchine è un primo piatto molto profumato e veloce da preparare. E’ uno di quei risotti che mi piace particolarmente, perchè non richiede di cuocere ingredienti a parte, ma si fa tutto in un’unica padella (più la pentola del brodo, ovviamente :) ). Con la stessa ricetta potete utilizzare del salmone fresco o anche del tonno, il risultato sarà squisito.

Se siete amanti del finger food, potete preparare questo piatto, lasciarlo raffreddare, e poi farci dei piccoli arancini di riso, magari con ripieno di provola filante. Quasi quasi la prossima volta lo faccio anche io! :D

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per il risotto con salmone e zucchine
Come fare il risotto con salmone e zucchine
Prepaparazione passo 1
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In una padella sciogliete il burro e rosolate la cipolla tritata e l’aglio. Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti, fino a che non diventerà trasparente.

Prepaparazione passo 2
2

Aggiungete le zucchine grattugiate con una grattugia a fori larghi ed un po’chino di sale.

Prepaparazione passo 3
3

Fate insaporire un minuto, togliete l’aglio ed aggiungete un po’ di brodo.

Prepaparazione passo 4
4

Continuate ad aggiungere il brodo un po’ alla volta, a mano a mano che viene assorbito, mescolando di tanto in tanto.

Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete il salmone tagliato a pezzetti.

Fate insaporire e servite il vostro risotto al salmone e zucchine cin un po’ di pepe e, se vi piace, dell’erba cipollina tritata. :)

Come conservare: Da consumare al momento.
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Attualmente sono presenti 5 commenti a "Risotto con salmone e zucchine"

(media voti:4 su 5 commenti)
  1. grazie delizia!
    sì michela! ^_^

  2. Si può aggiungere un po’ di vino bianco e parmigiano? Ciao

  3. Anche io amo i risotti e questo è perfetto!!!

  4. grazie isa! <3

  5. Adoro i risotti!!e così non l’ho mai fatto!Sarà ottimo!!!Umhhh che fame!!!!

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