Torta di albumi al cacao
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 20 min
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La torta di albumi al cacao è il dolce più soffice (e che resta tale per giorni!) che abbia mai assaggiato in vita mia. L’ho fatto quasi una settimana fa, e ancora stamattina, mentre ne scrivo la ricetta, ci sto facendo colazione e mi meraviglio di quanto sia soffice come appena fatto. Lo guardo e ripeto: non ci credo! :D
Ma questo dolce ha anche altri pregi: vi consentirà di utilizzare albumi avanzati, non contiene lattosio ed è privo di colesterolo! E poi ve lo sto consigliando caldamente, quindi provatelo e poi ditemi se non avevo ragione, sempre che non sparisca nel giro di una giornata, perchè il rischio c’è! :D Per chi ama i sapori più delicati, può dare un’occhiata alla ricetta della mia torta di albumi al limone. :)
Vi auguro una buona giornata! :)
Ingredienti per la torta di albumi al cacao
- 3 albumi (se le uova sono piccole, anche 4!)
- 160 g di zucchero
- 100 g di olio di semi
- 150 g di acqua
- 170 g di farina
- 30 g di cacao
- 16 g di lievito per dolci
Come fare la torta di albumi al cacao
 Mescolate zucchero, olio e acqua. |  Aggiungete farina, cacao e lievito setacciati. |
 A parte montata a neve gli albumi (che devono essere a temperatura ambiente) ed incorporateli delicatamente all’impasto. |  Versate in una tortiera del diametro di 24cm rivestita di carta da forno. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornarla! Lasciate raffreddare completamente coprendo con un panno. | |
Ed ecco la mia torta di albumi al cacao. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 3 Ottobre 2014alle 09:37 Aggiornato il: 1 Marzo 2017alle 19:08
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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per una teglia da 22 potresti lasciare così, per una da 20 ti consiglio di diminuire di un terzo. 🙂
Si può fare in una teglia da 20 o 22 cm con le stesse dosi? O per entrambi sono costretta a cambiare i pesi?
Ps. non vedo l’ora di farla!
grazie patrizia! sul sito c’è proprio la versione al limone, come alternativa. 😀 https://www.gnamgnam.it/2013/05/29/torta-di-albumi-al-limone.htm
ciao, ho fatto questa torta facendo delle modifiche perchè il marito non ama i dolci al cioccolato, x cui ho sostituito il cacao con la fecola, e ho usato un succo di limone al posto dell’equivalente dell’acqua. E’ venuta sofficissima e profumata di limone. Unica cosa: la prossima volta la farò in una tortiera di 20 cm di diametro perchè la preferisco più alta. Complimenti x la ricetta, e alla prossima.
Patrizia
ciao angela, grazie! non ce n’è bisogno perchè è già molto umida di per se’. 🙂
Ciao,ti seguo da un po’e mi piacciono molto le tue ricette.. sono una garanzia! Ho preparato la torta con gli albumi al cioccolato e volevo chiederti se devo bagnarla visto che vorrei farcirla con la crema pasticcera. Grazie
grazie a te floriana! 🙂
Facendo il gelato mi erano rimasti 4albumi e nn sapevo come utilizzarlie ho trovato qsta ricetta su internet e devo dire che è buonissima e morbida..è già la seconda volta che la.faccio e nella seconda ho aggiunto l’essenza di mandorla..buona!!.GRAZIEEEE x questa buona torta!!!
Facendo il gelato mi erano avanzati 4 albumi e cercando su Internet ho trovato questa ricetta..è davvero buona..è già la seconda volta che la faccio e nella seconda ho aggiunto l’essenza di mandorla..buonissima!! Grazie davvero!!!!
ciao monica, devi diminuire di un terzo e usare uno stampo piu’ piccolo. 🙂
Ciao, fatta e venuta buonissima! Dovessero avanzare solo due albumi, che dosi del
Restante occorrente consigli? Grazie mille e ciao, Monica