Crepes di San Valentino

Scaldate il latte con la vaniglia tagliata a metà per il lungo.

In una terrina lavorate tuorli e zucchero.

Aggiungete la farina (e se necessario un po’ del latte, non eccessivamente caldo).

Aggiungete il latte filtrato, mescolando con una frusta, e ponete la crema sul fuoco. Cuocete a fiamma bassa mescolando continuamente, finchè la crema non si sarà addensata. Ci vorranno circa 5-10 minuti. Spegnete subito!

Trasferite la crema su un piatto piano abbastanza grande e e copritela con della pellicola a contatto e fatela raffreddare.

Preparate ora la pasta per le crepes. In una ciotolina lavorate uovo e zucchero.

Aggiungete il latte.

Aggiungete la farina setacciata poco alla volta, mescolando con una forchetta o una frusta.

Aggiungete l’olio.

Ungete leggermente una padella e formate le vostre crepes (io le ho fatte larghe circa 12 cm e leggermente piu’ spesse del solito).

Cuocete un minutino a fiamma media e rigirate, cuocendo qualche altro secondo anche dall’altro lato.

Dovreste ricavare circa 12 crepes. Ricavate dei cuoricini con un tagliapasta.

Farcite le crepes con crema e cioccolato a scaglie

Coprite con uno strato di crepes e fate un altro giro di crema e cioccolato.

Decorate poi la crepes a forma di cuore con un po’ di cioccolafo fuso! :)

Se anche voi non amate gli sprechi, potete raddoppiare le dosi dell’impasto delle crepes e conservarne la metà senza tagliarne i cuoricini.

Su questa metà intera potete spalmare della marmellata o della nutella