Scarole alla napoletana

Pulite le scarole togliendo qualche foglia esterna più dura e staccando poi le foglie interne dal torsolo della scarola. Sciacquate per bene le foglie che avete staccato e mettete in una pentola capiente con un pochino di sale.

Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti, girando di tanto in tanto. Scoprite, lasciate evaporare l’acqua e tenete le scarole da parte.

In una padella rosolate lo spicchio d’aglio. Toglietelo ed aggiungete l’uvetta , i capperi sciacquati, le alici e le noci.

Fate insaporire un minuto ed aggiungete le scarole e le olive nere.