Susamielli
Difficoltà:
Cottura: 15 min
Preparazione: 15 min + riposo
10
I susamielli sono dei dolci di Natale tipici napoletani a base di miele e mandorle. La ricetta originale prevede l’utilizzo del pisto, un mix di spezie a base di cannella, chiodi di garofano e noce moscata; visto che non tutti hanno modo di comprarlo, ho utilizzato direttamente le spezie. I susamielli hanno una particolare forma a “S” e proprio per la presenza di pisto e mandorle, ricordano molto i roccoco’, altro dolce tipico napoletano di Natale. Ma a differenza loro, sono più morbidi. :)
Qualche piccolo consiglio:
-se vi piacciono, potete aggiungere dei canditi a cubetti;
-se non trovate l’ammoniaca per dolci, potete usare il lievito istantaneo classico che si usa per le torte.
-io ho ridotto le mandorle in polvere finissima, volendo le potete tritare anche grossolanamente, dipende dai gusti. :)
Provateli, e fatemi sapere. ;)
Ingredienti per i susamielli
- 125 g di farina
- 125 g di miele
- 30 g di zucchero
- 1 pizzico di ammoniaca per dolci
- 50 g di mandorle non pelate
- 5 g di cannella in polvere
- 1 g di chiodi di garofano ridotti in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- mandorle per decorare
Come fare i susamielli
 In un mixer tritate le mandorle. Tritatele a intermittenza per eviare che le lame si scaldino e le mandorle caccino il loro olio. :) In una terrina mettere tutti gli ingredienti tranne il miele (e le mandorle per la decorazione! :D). |  Scaldate il miele a fiamma bassa e aggiungetelo all’impasto. |
 Iniziate a mescolare con un cucchiaio e alla fine impastate con le mani. Se l’impasto risultasse troppo duro, aggiungete un cucchiaio d’acqua. |  Lasciate riposare in frigo un quarto d’ora. Ricavate dei pezzetti di impasto |
 e su un piano infarinato stendeteli fino ad ottenere dei salamini. |  Su una teglia rivestita di carta da forno formate delle “S”, schiacciate leggermente i susamielli e decorate con le mandorle. |
Cuocete in forno statico a 180° per circa 10-15 minuti. Lasciate raffreddare i susamielli su una gratella prima di servire. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 19 Dicembre 2012alle 10:59 Aggiornato il: 27 Dicembre 2017alle 16:22
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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dieci belli grandi. 🙂
Quante ne vengono fuori con questa dose?
allora elisa, per i susamielli, falli cuocere un po’ in meno, spesso dipende dal forno, il tuo sarà piu0 potente del mio. falli stare dieci minuti. 🙂
per le girelle, il caffè aggiungilo freddo. 🙂
Ciao! Intanto Buon Natale! Ieri ho fatto I Susamielli, e appena sfornati li ho assaggiati, erano buonissimi e ancora un po’ morbidi… peccato che una volta raffeddati sno diventati talmente tanto duri che facevo difficoltà a spezzarli! ho usato le dosi da te indicate, forno a 180 statico, per 15 minuti… ne bastavano forse meno? inoltre ho anche fatto le girelle al caffè… buonissime davvero ma quando ho aggiunto il caffè all’impasto mi si è quali liquefatto tutto, ho dovuto aggiungere molta farina! forse ho messo troppo caffè o forse era troppo caldo? grazie un bacione e continua così!