Calamari con melanzane

Difficoltà:
Cottura:
30 min
Preparazione:
20 min
Per:
4
persone

I calamari con le melanzane sono un saporito secondo piatto estivo, molto profumato e, se non esagerate con l’olio, leggero. :) Potete servire questo piatto come secondo, con dei crostini di pane oppure condirci della pasta. :)

Ho usato delle melanzane siciliane che dovevo smaltire, ma anche in questo caso potete utilizzare le melanzane lunghe. Se avete poco tempo, potete il sughetto di melanzane in anticipo ed aggiungerci i calamari all’ultimo momento, visto che cuociono in pochi minuti.;)

Vi auguro buona giornata! :)

 

Ingredienti

2 calamari grandi
700 g di melanzane
250 g di pomodorini
300 ml di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
basilico

Preparazione

Pulite i calamari eliminando le interiora, la pelle ed il becco (sul sito trovate il procedimento con foto per pulire i calamari), tagliateli a tondini e metteteli da parte.

lavate le melanzane e tagliatele a cubetti.

Rosolate uno spicchio d’aglio ed aggiungete le melanzane.

Fate cuocere una decina di minuti, aggiungendo un po’ di sale.

Aggiungete la passata di pomodoro ed i pomodorini tagliati a metà.

Lasciate cuocere una decina di minuti ed aggiungete i calamari, il basilico, un po’ di sale (se necessario) ed il pepe.

Fate cuocere 5 minuti e servite i vostri calamari con melanzane. :)

Avviso agli intolleranti:

Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.


Avviso agli intolleranti:

Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di lattosio.


 

Se ti è piaciuta la ricetta, condividila sui social!

Ricette simili


Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 07:00

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

Scrivi un commento e vota la ricetta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Attualmente sono presenti 4 commenti a "Calamari con melanzane"

(media voti:3 su 4 commenti)
  1. grazie ragazze! :)
    ross mi farò perdonare! 😉

  2. Wow … non ho mai mangiato i calamari abbinati alle melanzane ma credo saranno buonissimi… da provare senza dubbio… :)ancora complimenti Elena!

  3. uffa !!! non mi piacciono le melanzane………..un bacio rosss

  4. Fantastica idea, adoro le ricette di mare..

TOP