Pasta e fave

Difficoltà:
Cottura:
45 min
Preparazione:
10 min
Per:
4
persone

E’ la prima volta che cucino pasta e fave e sebbene fossi un po’ titubante, devo dire che è diventata la mia seconda pasta con legumi preferita. :) Il fatto è che le fave crude non mi piacciono, quindi pensavo sarebbe accaduta la stessa cosa per la pasta con le fave fresche. E invece no! 😀 Ho arricchito questo primo piatto con delle salsicce, volendo potete usare la pancetta o anche niente, per una versione vegetariana della ricetta.

Io ho usato le fave fresche, perchè ancora si trovano. Per gli altri periodi dell’anno, potete fare la pasta con le fave secche, mettendole a bagno per una notte prima di usarle. :)

 

Ingredienti

240 g di pasta (io ho usato i tubetti)
500 g di fave già sgranate
200 g di salsicce
50 g di cipolla
50 ml di vino bianco
olio extravergine d'oliva
800 ml di brodo vegetale
parmigiano grattugiato
sale
pepe

Preparazione

Tritate la cipolla e rosolatela nell’olio evo.

Fatela appassire almeno 5 minuti.

Aggiungere la salsiccia sbriciolata.

Fate cuocere qualche minuto. Sfumate col vino bianco.

Aggiungete le fave.

Fatele rosolare un minuti dopodichè coprite col brodo vegetale caldo.

Coprite e fate cuocere una trentina di minuti (le fave che avevo io erano molto grandi). In ogni caso controllate sempre durante la cottura.

Una volta che le fave saranno cotte, aggiustate di sale. Mettete la pasta e fate cuocere, aggiungendo se necessario altro brodo. Mescolate spesso.

Servite pasta e fave con una spolverata di pepe e parmigiano.

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 07:00

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 3 commenti a "Pasta e fave"

(media voti:3 su 4 commenti)
  1. grazie. 😀

  2. Complimenti!Gustosa e fresca.

  3. Buonaaaaaaaaa, io l’adoro!

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