Questa è un’altra delle ricette di Natale che ho fatto quest’anni: i calamari imbottiti su crema di zucca. 
Siccome mi erano rimasti dei carciofi dal primo piatto che avevo fatto, un calamaro l’ho imbottito con patate e fior di latte, l’altro calamaro imbottito con patate e carciofi.
Ingredienti: (per 6 persone)
- 2 calamari
- 500g di patate
- 300g di fior di latte
- 300g di zucca
- uno spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- peperoncino
- sale
- pepe
Pulite i calamari (potete anche vedere il procedimento per pulire i calamari con foto passo passo)
Lavare le patate e metterle in una pentola con acqua fredda.
Porre sul fuoco e far cuocere 15-20 minuti da quando l’acqua inizierà a bollire.
Soffriggete lo spicchio d’aglio ed aggiungete la zucca tagliata a pezzetti. Coprite con dell’acqua.
Fate cuocere fino a che la zucca non si sarà ammorbidita. Dopodichè frullarla ed aggiungere il sale ed il peperoncino.
Lasciate insaporire un paio di minuti e spegnere.
Sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatete.
Aggiungete il fior di latte tagliato a pezzettini, il sale ed il pepe.
Questo è il ripieno che ho fatto con i carciofi. 
Imbottite i calamari e metterli in una teglia unta d’olio.
Cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite il calamaro imbottito con della salsa di zucca.
Ricette simili:
Questi calamari imbottiti sono una gustosissima alternativa ai calamari fritti o all'insalata. :)
Potete prepararli per la vigilia di Natale come antipasto, sorprendendo i vostri ospiti.
E poi questi calamari imbottiti sono sfiziosi anche da mettere in tavola in occasione di un buffet. ;)
Ingredienti: (per 4 persone)
2 calamari
350g di patate
1 cucchiaio di pangrattato
un cucchiaio di erba cipollina sminuzzata
olio extravergine d'oliva
un mazzettino di rucola
30g di nocciole sgusciate e pelate
uno spicchio d'aglio
sale
pepe
prezzemolo
Lavate per [...]
L'ho messo nella categoria contorni, però se ci si vuole mantenere leggeri lo si può tranquillamente considerare un piatto unico. Magari accompagnato con qualche fetta di pane abbrustolita (e strofinata con dell'aglio, se si preferisce. :P).
Ingredienti: (per 4 persone)
6 patate di media grandezza
500g di pomodori maturi
4 peperoncini secchi
origano
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
succo di mezzo limone
sale
pepe
Lavare e sbucciare le patate. Metterle in acqua fredda (in una pentola), porre sul [...]
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Se preferite [...]
I muffin salati ai carciofi sono perfetti per una cena tra amici o anche per dare un tocco in più alle vostre ricette di pasqua. :D Oltre al tortano, potete decidere di servire questi saporitissimi muffin salati. ;)
La farina di grano saracena ha un sapore e una consistenza particolare, quindi se non siete abituati, vi consiglio di sostituirla con la farina normale. :)
Ingredienti: (per 12 muffin)
150g di farina
50g [...]
Altre ricette con questi ingredienti:
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Visitato 13608 volte. pubblicato da banShee il 4 febbraio 2010 alle 10:59 (2010-02-04) - Categoria: Ricette di Natale, Secondi piatti.
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