Finalmente ho messo una delle ricette di Natale preparata quest’anno. 
Si tratta di una crema di verza con tartufi di mare. E’ un ottimo antipasto, ma ci si può condire anche la pasta o fare un risotto. 
Ingredienti: (per 6 persone)
- una verza (sicuramente sarà troppa
)
- 500g di tartufi di mare
- 1 litro d’acqua
- due carote
- una costa di sedano
- una cipolla
- pepe rosa per guarnire (facoltativo)
- sale
- pepe
Preparate il brodo vegetale.
Lavate le carote e spellatele, lavate la costa di sedano, lavate la cipolla e togliete lo stato esterno.
Mettete tutto in una pentola e far cuocere almeno un quarto d’ora.
Eliminate le verdure.
Lavate la verza e mettetela in una pentola, coprendola col brodo vegetale. Aggiungete anche il sale e lasciar cuocere almeno una decina di minuti o fino a che non si sarà ammorbidita.
Prendete la verza (cercando di eliminare il brodo in eccesso) e frullatela. Se risultasse troppo liquida, aggiungeteci una patata bollita e schiacciata.
Lavate i tartufi di mare, metteteli in una padella col coperchio e aspettate che si aprano e abbiano eliminate la loro acqua. Fate cuocere non più di 5-10 minuti.
Se volete potete aggiungere alla verza frullata un po’ dell’acqua dei tartufi di mare.
Eliminate il guscio e servite la verza con i tarfufi di mare, guarnendo con del pepe rosa.
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Visitato 7977 volte. pubblicato da banShee il 27 gennaio 2010 alle 07:00 (2010-01-27) - Categoria: Antipasti, Ricette di Natale.
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posted on febbraio 2nd, 2010 at 11:35