Pasta all’ortolana

Difficoltà:
Cottura:
40 min
Preparazione:
30 min
Per:
4
persone

 

La pasta all’ortolana è uno dei miei piatti preferiti, in quanto ortaggivora convinta! 😀 Sì tratta di un primo piatto a base di melanzane, zucchine e peperoni. Nella mia versione di pasta all’ortolana metto anche le salsicce, ma se preferite una versione vegetariana, verrà buonissima comunque! :)

Anche se non è un piatto leggero, consiglio di preparare la pasta all’ortolana d’estate, nel periodo in cui gli ortaggi sono molto più buoni. 😉

Ingredienti

320 g di pasta
200 g di salsicce
200 g di zucchine
300 g di peperoni
200 g di melanzane
200 g di provola
30 ml di passata di pomodoro
50 ml di vino bianco
sale
pepe
basilico
aglio
cipolla
olio di semi per friggere
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lavare le verdure.

Tagliare la zucchina a rondelle e friggerla con uno spicchio d’aglio.

Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle (sempre con uno spicchio d’aglio).

Tagliare i peperoni a quadratini e friggerli (indovinate con cosa? ma con uno spicchio d’aglio! :D).

In una padella soffriggete un po’ di cipolla ed aggiungete la salsiccia sbriciolata.

Dopo qualche minuto sfumare col vino banco; appena si sarà asciugato, aggiungere le verdure cotte, la passata di pomodoro ed un mezzo cucchiaino di sale.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata ed un paio di minuti prima che sia pronta, ultimare la cottura in padella, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua di cottura.

Aggiungere il basilico, il pepe e la provola tagliata a cubetti.

Servire subito la pasta all’ortolana! 😀

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 11:00

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 22 commenti a "Pasta all’ortolana"

(media voti:4 su 22 commenti)
  1. Ciao,fai davvero delle ottime ricette,specie la pasta all ortolana che è stupefacente e la torta sacher,e tutte le altre che proponi Ciao e grazie

  2. che bello aurora! 😀

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