Paccheri in piedi alla siciliana

Ricetta paccheri in piedi alla siciliana
di
Pasta 2018-01-23T20:27:35+01:00
Paccheri in piedi alla siciliana

Ho preparato questi paccheri in piedi qualche giorno fa, farcendoli con il condimento che solitamente uso per la pasta alla siciliana: melanzane, sugo, basilico e provola! Appena sfornati sono squisiti, ma per me che sono amante dei “piatti del giorno dopo”, una volta raffreddati e lasciati riposare, sono una vera e propria prelibatezza.

Per un tocco in più, potete aggiungere al ripieno un po’ di ricotta, mentre ne mangiavo uno dopo l’altra, mi sono detta che ci sarebbe stata proprio bene! :)

Vi auguro una buona domenica golosauri!

Ingredienti per paccheri in piedi alla siciliana
Come fare paccheri in piedi alla siciliana
Prepaparazione passo 1
1

In un pentolino rosolate uno spicchio d’aglio. Aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale. Cuocete una ventina di minuti. A fine cottura eliminate l’aglio.

Prepaparazione passo 2
2

Nel frattempo cuocete i paccheri in abbondante acqua salata (aggiungendo un po’ d’olio per evitare che si attacchino), scolateli qualche minuto prima che siano cotti. Mescolateli con un po’ d’olio e lasciateli intiepidire.

Prepaparazione passo 3
3

Tagliate le melanzane a cubetti piccoli.

Prepaparazione passo 4
4

Friggetele in abbondante olio di semi, insieme ad uno spicchio d’aglio.

Prepaparazione passo 5
5

Fate asciugare l’olio in eccesso e mescolatele con metà della passata di pomodoro, metà del parmigiano, il basilico tritato e la provola a cubetti.

Prepaparazione passo 6
6

In una pirofila mettete un pochino di sugo.

Prepaparazione passo 7
7

Aggiungetevi i paccheri i piedi, dopo averli farciti con le melanzane.

Prepaparazione passo 8
8

Copriteli con il sugo. Spolverateli con il parmigiano, il pepe ed aggiungete un filo d’olio.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 15-20 minuti. Servite i vostri paccheri in piedi alla siciliana!

Come conservare: Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo.
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Attualmente sono presenti 6 commenti a "Paccheri in piedi alla siciliana"

(media voti:4 su 6 commenti)
  1. grazie a te! 😀

  2. Mi è venuta fame solo a guardare la foto, mi organizzo e provo a farli a mio marito, grazie.

  3. sì mari, magari con della besciamella! 🙂

  4. Ciao Elena mmmm buoniii,c’è un problema posso farli anche senza sugo..baci

  5. grazie francesca! 😀 quella sbriciolata lì è una delle mie preferite! <3

  6. Da siciliana…e di buona forchetta questi mi mancavano!!!!!grazie…. sai in forno ho la sbriciolata di ricottta e cioccolata… la tua ricetta ovviamente.. complimenti!!!

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