torta di mele muffin ricette vegetariane Viennetta - Ricette di cucina


difficolta
Difficoltà
preparazione
Preparazione:
30 min.
persone
Persone
8

Condividi su Facebook



25 giugno 2008

Viennetta

Ricetta Viennetta 2008-06-25 | Categoria: Gelati, Ricette per l'estate |



La viennetta è forse la torta gelato più famosa, a base di gelato alla panna e cioccolato fondente. :)

Oggi è il compleanno di mio padre e volevo preparare un dolce. Di accendere il forno non se ne parlava proprio, quindi ho optato per la viennetta. :D

Le ricette che ho visto su internet non mi piacevano particolarmente ne’ esteticamente ne’ come proceedimento, così ho modificato un po’ di cose ed ecco la mia ricetta per la viennetta. :P 





Ingredienti:(per 8 persone)

  • mezzo litro di panna di latte
  • 50 ml di latte
  • 150g di zucchero
  • una bustina di vanillina
  • 70g di cioccolato fondente
  • 3 albumi
  • un pizzico di sale



Sciogliere il cioccolato fondente e spatolarlo su della carta da forno fino ad ottenere uno strato sottilissimo.

Viennetta 1



Mettere in frigo.

Scaldare il latte e sciogliervi la busta di vanillina e lasciar raffreddare.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Montare la panna con lo zucchero

Viennetta 2



ed icorporarvi gli albumi.

Aggiungere il latte raffreddato.

Viennetta 3



Rivestite uno stampo da plumcake con pellicola trasparente (io ho usato la carta di alluminio, ma se potete evitatelo :S).

Versare un primo strato di composto di panna e albumi.

Dividere la striscia di cioccolato regolandovi con la lunghezza e la larghezza dello stampo.

Siccome nella mia cucina si muore di caldo, appena tiravo fuori il cioccolato dal frigo si scioglieva. Così ho dovuto metterlo in freezer e tirare ogni volta solo il pezzo che mi serviva da mettere nello stampo.

Adagiate il rettangolo di cioccolato sulla panna.

Viennetta 4



Ripetere l’operazione terminando con il cioccolato, conservando il pezzo più omogeneo per l’ultimo strato.

Se conservate un po’ di panna, potete fare dei riccioletti o delle onde, proprio come la viennetta. In casa faceva così caldo che la panna si stava smontando ed ho dovuto fare dei riccioletti di fortuna. :\

Porre in freezer almeno 4 ore.

Sformare cinque minuti prima di servire.

Viennetta 5



Tagliare a fette la viennetta e servire.

Viennetta 6



Ecco dopo tre minuti cosa era rimasto a casa mia.

Viennetta 7



Meno male che sono riuscita ad assaggiarla! :S

Condividi su Facebook


Lascia un commento

Ricette simili:

Colomba di Pasqua

21 colomba di pasqua
La colomba di Pasqua è un dolce delle feste, molto morbido dalla tipica forma di colomba, ripieno di canditi e ricoperto di mandorle e zuccherini. Il procedimento per preparare la colomba di Pasqua in casa non è difficile, ma richiede parecchio tempo, circa 24 ore. E' consigliabile iniziare a preparare la colomba di Pasqua il sabato, se non addirittura il venerdì (onde evitare di impegnare il forno per troppo tempo [...]

Torta gelato

10 torta gelato
  Tra un po' arriva l'estate e potrò iniziare a sbizzarrirmi con ricette di gelato e torte gelato. :D Ho iniziato ieri con questa torta gelato dall'aspetto che ricorda un cheesecake. :P Potete usarla come base per poter fare una torta gelato al caffè, al limone, alla vaniglia o quel che preferite. :) Io ho deciso di fare una torta gelato panna e cioccolato. ;)   Ingredienti: (per 10 persone) 200g biscotti al cioccolato 100g burro 200ml [...]

Torta fiesta

11-torta-fiesta
 Questo è il mio primo esperimento di torta fiesta. :) Si tratta di una torta all'arancia e cioccolato che riproduce il famoso snack; la cosa importante per preparare la torta fiesta, è usare il liquore all'arancia. Io ho usato il cointreau, ma potete mettere quello che preferite. Le dosi di liquore sono indicative e possono variare a seconda del gusto personale. :) Passiamo ora alla ricetta della torta fiesta. ;)  Ingredienti: (per 15 [...]

Crème caramel al cioccolato

7-creme-caramel-al-cioccolato
  La ricetta di questa crème caramel cioccolato è stata presa da un ricettario messicano, anche se secondo me di messicano ha ben poco. :D Ma dato che c'ero, l'ho preparata per una cena messicana di qualche mese fa. :) Immagino che per preparare una crème caramel tradizionale, basti togliere il cioccolato ed aggiungere un baccello di vaniglia da mettere in infuzione nel latte. ;)   Ingredienti: 120g di zucchero 4 cucchiai d'acqua 450ml di latte 150ml di panna [...]

Torta a nido d'ape

Torta a nido d'ape 8
    Su un ricettario ho visto la foto di questa torta e m'è risultata simpatica. :D In realtà ci vorrebbero delle noci tritate, ma io le ho prontamente sostituite con della farina di mandorle (prima o poi riuscirò ad usarla tutta :D).       Ingredienti: (per 8 persone) 300g di farina 3 tuorli 100g di burro 80g di zucchero 4 cucchiai di latte 20g di lievito di birra un pizzico di sale 150g di cioccolato fondente 80g di farina di mandorle 1 albume       In una [...]


Altre ricette con questi ingredienti:

Linka questo ricetta nel tuo sito/blog copiando il seguente codice:


Visitato 36170 volte. pubblicato da banShee il 25 giugno 2008 alle 14:04 (2008-06-25) - Categoria: Gelati, Ricette per l'estate.

Stampa questa ricetta Stampa questa ricetta - Lascia un commento, o invia un trackback dal tuo blog.

Commenti

Attualmente sono presenti 42 commenti a “Viennetta”

  1. 1 25 giugno 2008, postato da Nadia:

    Ma i tuoi gelati sono fantastici!
    Certo che è proprio quello che ci vorrebbe adesso, con il caldo tropicale che c’è! :)
    Se posso ne prendo virtualmente una porzione :)
    Nadia – Alte Forchette -

    posted on giugno 25th, 2008 at 14:37

  2. 2 25 giugno 2008, postato da Silvia:

    che buonaaa! auguri al papà allora! :)

    posted on giugno 25th, 2008 at 16:58

  3. 3 25 giugno 2008, postato da Paola:

    Complimenti questa torta gelato è favolosa, ne ho trovato un’altra sul web che non mi è piaciuta tanto……..la tua è ottima, come del resto tutte le tue ricette, complimenti ancora.

    posted on giugno 25th, 2008 at 17:17

  4. 4 25 giugno 2008, postato da bimbe:

    ma quanto sei brava
    mamma mia

    ma come fai a fare sempre queste cose cosi’ “PARTICOLARI” col cioccolato

    TIE’

    ciaooooo

    posted on giugno 25th, 2008 at 17:28

  5. 5 25 giugno 2008, postato da banShee:

    Nadia: virtualmente anche tre o quattro. Realmente non ne è rimasta nemmeno per me. :(

    Silvia: papà sentitamente ringrazia. :D

    Paola: grazie. :)

    Bimbe: guarda, se vuoi posso tenere una lezione sul cioccolato. eauhaeuheauea :D T’aggia nguacchià san san!

    posted on giugno 25th, 2008 at 18:21

  6. 6 26 giugno 2008, postato da Mimi:

    Io in cucina mi sento una profana in un tempio.
    Quindi ho tanto timor reverenziale.
    La panna di latte…. è la panna normale? :$

    posted on giugno 26th, 2008 at 13:35

  7. 7 26 giugno 2008, postato da Maria:

    ciao questo dolce sembra buonissimooo!!
    oggi la vorrei fare, ma la panna di latte quale sarebbe?mica la panna normale per dolci?

    posted on giugno 26th, 2008 at 15:06

  8. 8 26 giugno 2008, postato da banShee:

    mimi e maria: per panna di latte intendo quella che si trova nel banco frigo (qui io ho visto sologranarolo e chef), da non confondere con la panna per piatti salati o quella vegetale tipo hoplà. volendo si può pure usare quella vegetale (io non lo farei MAI), ma il dolce poi perde molto.

    posted on giugno 26th, 2008 at 19:41

  9. 9 26 giugno 2008, postato da Mimi:

    Ho scoperto che qui – roma – è conosciuta come crema di latte. Almeno quella di Torre in Pietra è così..
    Ho avuto dei grooossi problemi a montarla, tanto che ho deciso di scriverci un racconto breve e mandarlo al concorso dell’Atac. :D
    Però mi sono impuntata e l’ho fatto lo stesso.
    Non è venuto ottimo.. non come me l’aspettavo.
    Ma è l’inizio.
    IO NON DEMORDOOOOOOOOOOOO!

    posted on giugno 26th, 2008 at 21:17

  10. 10 26 giugno 2008, postato da banShee:

    Ma infatti d’estate è una tragedia, col caldo non si monta MAI, a meno che non metti del ghiaccio sotto e vai in una stanza col condizionatore. :P Però una volta provata non si torna indietro. :D

    posted on giugno 26th, 2008 at 21:34

  11. 11 27 giugno 2008, postato da bimbe:

    prova a mettere la bacinella la quale devi montare la panna

    nel congelatore per un oretta circa
    epoi monta la panna nel recipiente congelato

    vedi che si monta in poco tempo

    posted on giugno 27th, 2008 at 00:38

  12. 12 27 giugno 2008, postato da Maria:

    Non è che potresti dirmi esattamente tu quale hai usato?
    Ieri la volevo fare, ma questa panna di latte mi ha frenata molto
    e ho deciso di aspettare na tua risp.prima di cimentarmi in
    questa nuova avventua ;-)
    Te ne sarei gratisssimaaaaaaaaa!!!!!

    posted on giugno 27th, 2008 at 10:31

  13. 13 27 giugno 2008, postato da banShee:

    enzo: il fatto è che con la temperatura che sta a casa mia, tempo un minuti e il contenitore è di nuovo caldo. :\

    maria: io ho usato una panna di latte a lunga conservazione, di chiama delyce. però di solito uso quella della granarolo che si trova nella confezione rosa, nel banco frigo. :)

    posted on giugno 27th, 2008 at 13:40

  14. 14 27 giugno 2008, postato da Maria:

    Ok ok, ho capito!!!
    grazie mille… sei un tesorooooooo!!!!
    ti faro sapere !!! ;-)

    posted on giugno 27th, 2008 at 14:50

  15. 15 01 luglio 2008, postato da nanna:

    Cara BanShee, sei sempre un vulcano di idee, complimenti per la ricettina che ti ruber

    posted on luglio 1st, 2008 at 17:05

  16. 16 02 luglio 2008, postato da banShee:

    nanna: non dirlo a me, io mangerei (e soprattutto cucinerei) 24 ore su 24 se non ingrassassi e non avessi altro da fare. :P

    posted on luglio 2nd, 2008 at 11:16

  17. 17 02 luglio 2008, postato da Laura:

    Ciao!Ho scoperto per caso il tuo blog…complimenti!Quest’ ultima ricetta poi è fantastica…devo provarla!
    Se ti va passa a fare una visita al mio..ti aspetto!
    Laura

    posted on luglio 2nd, 2008 at 16:19

  18. 18 02 luglio 2008, postato da mirtilla:

    bravissima!!
    hai ricreato una delle mie torte gelato preferite!!1

    posted on luglio 2nd, 2008 at 22:54

  19. 19 06 luglio 2008, postato da banShee:

    Laura: corro. :D

    Mirtilla: è SQUISITA. :D

    posted on luglio 6th, 2008 at 19:11

  20. 20 09 agosto 2008, postato da Golosina:

    Ciao a tutti sono Golosina volevo chiedere una cosa:se le uova non vengono messe il gelato e sempre buono?scusate la domanda un pò stupidina risp kiss golosina ciao a tutti a presto

    posted on agosto 9th, 2008 at 13:44

  21. 21 18 marzo 2009, postato da Rosa:

    Ciao a tutti, per far si che la panna si monti bisogna mettere nel freezer le fruste per circa mezz’ora e quando sono belle fredde montare la panna.

    posted on marzo 18th, 2009 at 12:42

  22. 22 01 aprile 2009, postato da Cinzia D.:

    Che posso dire? Sei davvero bravissima, anche la viennetta hai preparato! Senza parole…

    posted on aprile 1st, 2009 at 14:22

  23. 23 06 aprile 2009, postato da mary:

    buonissima!!!!!!mi hai fatto fare bella figura con gli ospiti

    posted on aprile 6th, 2009 at 10:31

  24. 24 21 giugno 2009, postato da Maria Rosaria Martinelli:

    Ciao Elena,domani dall’altra parte dell’oceano si festeggia la festa del papa’,e per regalo a mio marito gli preparero’ la viennetta visto che lui impazzisce,solo una domanda se la cioccolata non e fondente, si puo’usare quella semi fondente? Good night my dear!

    posted on giugno 21st, 2009 at 04:30

  25. 25 22 giugno 2009, postato da AmIcAbRiGa:

    come bisogna fare per creare i riccioletti proprio come quelli sulla viennetta algida???

    posted on giugno 22nd, 2009 at 15:54

  26. 26 29 giugno 2009, postato da banShee:

    maria rosaria: certo che puoi usarla. ;)

    amicabriga: ci vuole un beccuccio apposito, di quelli che si mettono avanti alla sac à poche. e soprattutto il gelato deve essere molto denso. :)

    posted on giugno 29th, 2009 at 15:53

  27. 27 30 giugno 2009, postato da AmIcAbRiGa:

    ti chiedo una cosa alla volta…perdonami… La panna di latte è la classica panna da montare hoplà o granarolo o è un tipo di panna particolare?GRAZIE

    posted on giugno 30th, 2009 at 19:02

  28. 28 01 luglio 2009, postato da banShee:

    amicabriga: io ho usato la panna della granarolo (che sarebbe quella fresca di latte). c’è chi usa anche la hoplà (che è vegetale), ma il risultato non è all’altezza di quello con la panna fresca. ;)

    posted on luglio 1st, 2009 at 16:39

  29. 29 05 luglio 2009, postato da Maria Rosaria Martinelli:

    Ciao Elena,oggi e il giorno dopo il 4 luglio,e visto che ieri nn potevo fare la viennetta,me la sono fatta per oggi,quello che volevo chiederti,come faccio a voltare la viennetta se poi la cioccolata si ritrovera’ al di sotto del piatto?

    posted on luglio 5th, 2009 at 21:32

  30. 30 08 luglio 2009, postato da banShee:

    Maria Rosaria: io in realtà non l’ho capovolta, lo tolta dallo stampo e l’ho trasferita su un piatto. :P

    posted on luglio 8th, 2009 at 17:11

  31. 31 10 luglio 2009, postato da marti:

    ciao!sono rimasta meravigliata dalla tua viennetta e sicome fra pochi giorni sarà il compleanno di mio padre vorrei provarla!!ma solo 1 domanda quanto può stare la vienneta in frigorifero?? anche 1 giorno ??

    posted on luglio 10th, 2009 at 13:45

  32. 32 21 luglio 2009, postato da banShee:

    ciao marti, certo che la viennetta può stare un giorno. ;)

    posted on luglio 21st, 2009 at 15:05

  33. 33 04 luglio 2010, postato da Rosanna:

    Buonissima però secondo me ci vorrebbe un pò più di cioccolato. A vedere dalle tue foto non sembrerebbe però quando l’ho mangiata c’era più panna che cioccolata, la prox volta nè metterò di più almeno a gusto mio, cmq è stata mangiata del resto buona era buona .

    posted on luglio 4th, 2010 at 19:58

  34. 34 07 luglio 2010, postato da banShee:

    rosanna: sì, c’è meno cioccolato rispetto all’originale. il fatto è che non lo amo particolarmente. :P

    posted on luglio 7th, 2010 at 11:48

  35. 35 06 agosto 2010, postato da mary:

    ho appena provato a farla…solo ora però mi sono accorta che la panna da usare non è quella vegetale! Speriamo bene!

    posted on agosto 6th, 2010 at 15:04

  36. 36 14 novembre 2010, postato da maribonoz:

    fantastica la viennetta…. proverò a farla…. al momento sono in una casa sprovvista di forno per cui per i prossimi 3 mesi solo torte che non necessitano di cottura quindi la proverò…. ho già provato a fare il dolce di mascarpone e cioccolato… tra i miei amici ha avuto un grande successo…

    posted on novembre 14th, 2010 at 18:04

  37. 37 02 luglio 2011, postato da Rosamaria:

    Ho preparato La Viennetta secondo questa ricetta…ottima!!!!

    posted on luglio 2nd, 2011 at 13:00

  38. 38 06 luglio 2011, postato da Simona:

    Avevo già fatto questo dolce con la ricetta della tua amica Flavia, ieri ho voluto provare la tua e debbo dire che tra le 2 preferisco la tua , è più… pannosa…ed è venuta benissimo

    posted on luglio 6th, 2011 at 14:06

  39. 39 19 luglio 2011, postato da Lucia:

    ma la panna di latte è la panna fresca?se si va montata con lo zucchero a velo?grazie

    posted on luglio 19th, 2011 at 10:03

  40. 40 23 luglio 2011, postato da banShee:

    grazie a tutti. :)

    lucia: sì è quella fresca e va montata con lo zucchero. ;)

    posted on luglio 23rd, 2011 at 14:43

  41. 41 02 agosto 2011, postato da rei:

    ottima questa viennetta! :D

    posted on agosto 2nd, 2011 at 08:25

  42. 42 08 agosto 2011, postato da banShee:

    grazie rei! :D

    posted on agosto 8th, 2011 at 12:26

Scrivi un commento e vota la ricetta





x

Invia a un amico:





Invia a un amico: