Zeppole di San Giuseppe al tiramisù
![Zeppole di San Giuseppe al tiramisù](https://www.gnamgnam.it/wp-content/uploads/2018/03/11-zeppole-tiramisu.jpg)
Le zeppole di San Giuseppe al tiramisù sono una variante del classico dolce che si prepara il 19 marzo, per la festa del papà. L’idea mi è stata data dalla casa Silvia, una ragazza che segue il blog, e mi è piaciuta così tanto che il giorno dopo ero già all’opera!
Ho preparato una pasta choux aromatizzata al caffè e farcito le mie zeppole con la crema al mascarpone senza uova. Ebbene, sono davvero speciali. ;)
Sul sito trovate ovviamente la ricetta tradizionale delle zeppole al forno, fritte e al cioccolato, per i più golosauri.
Vi auguro una buona giornata!
- 500 g di mascarpone
- 200 ml di panna
- 150 g di zucchero
- 3 cucchiai di caffè
- cacao
- chicchi di caffè
1
In un pentolino mettete acqua, zucchero e caffè, scaldate ed aggiungete il burro. |
2
Appena si sarà sciolto, versate la farina tutta in un colpo. |
3
Mescolate e fate cuocere un minuto. Spegnete e lasciate intiepidire. |
4
Aggiungete le uova una per volta, mescolando bene ed incorporando del tutto prima di aggiungere l’uovo seguente. |
5
Dovrete ottenere una consistenza come quella in foto. |
6
Formate le vostre zeppole su una teglia rivestita di carta da forno, usando il beccuccio a stella. |
7
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 210° per 10-15 minuti, poi abbassate la temperatura a 170° e fate cuocere altri 15-20 minuti. Spegnete il forno e lasciate asciugare in forno aperto, per altri 10-15 minuti. |
8
Preparate la farcia: lavorate il mascarpone con lo zucchero. |
9
Montate la panna ed incorporatela delicatamente con una spatola. |
10
Dividete in due parti uguali, aggiungete il caffè ad una metà. |
11
Farcite le zeppole con la crema aromatizzata al caffè, utilizzando una sac à poche con beccuccio apposito. |
12
Decorate con la metà della crema tenuta da parte. |
Spolverate con il cacao ed un chicco di caffè. Fate riposare in frigo per un’ora prima di servire. |
ciao melissa, caffè espresso in entrambi i casi! 🙂
Ciao Elena.
Ti segue da parecchio tempo insieme a misya. Ricetta mi tira mi ispira tanto ti volevo chiedere il caffè intendi il caffè espresso o solubile?
Per la crema nvece 3 cucchiai di caffè in polvere o in liquido?
Grazie per la pazienza,
Melissa.