Torta salata fave e prosciutto

Ricetta torta salata fave e prosciutto
di
Torte salate 2017-11-02T17:36:06+01:00
Torta salata fave e prosciutto

Un paio di volte all’anno arriva il fatidico momento: guardare il freezer (che hai rimpinzato di avanzi e cibi vari per mesi), avvilirsi e decidere una strategia per venirne a capo. Di solito mi capita verso maggio-giugno, ossia quando prendo il cestello della gelatiera e penso: e mo’ come lo infilo qua dentro? Quest’anno ho fatto una bella lista di ciò che c’è in freezer (che spazia dai legumi alle lasagne, passando per un piede di porco, non chiedetemi perchè) e la strategia è usare 2-3 cose al giorno, tassativamente.

La prima ricetta che ne è venuta fuori è stata questa torta salata con fave e prosciutto! All’inizio ero un po’ titubante, ma il risultato è stato spettacolare, ottima sia tiepida che fredda! Se siete curiose, gli ingredienti congelati erano pasta sfoglia, fave fresche cotte e prosciutto (ebbene sì!).  Non mi restano che una trentina di altri ingredienti ed il freezer sarà vuoto. O almeno sogno che un giorno lo sia! :D

Buona giornata, io torno a fissare la lista! :))

Ingredienti per la torta salata fave e prosciutto
Come fare la torta salata fave e prosciutto
Prepaparazione passo 1
1

Cuocete le fave e pesatene 400g. Devono essere abbastanza asciutte ma cremose, se sono fave fresche, spellatele prima di pesarle. Lasciate raffreddare.

Prepaparazione passo 2
2

Aggiungete le uova ed un pizzico di sale (io non ne ho messo proprio di sale perchè il prosciutto era molto salato, quindi regolatevi!).

Prepaparazione passo 3
3

Aggiungete pepe e pecorino grattugiato. Se volete, conservatene un cucchiaio da cosparegere sulla torta salata.

Prepaparazione passo 4
4

Aggiungete il prosciutto crudo.

Prepaparazione passo 5
5

Rivestite uno stampo quadrato di 20x20cm oppure circolare del diametro di 22cm con la pasta sfoglia, dopo averlo imburrato o aver messo della carta da forno. Bucherellate la base.

Prepaparazione passo 6
6

Versate il ripieno e fate delle strisce con la pasta sfoglia avanzata. Sul ripieno io ho messo un pochino di pecorino tenuto da parte.

Prepaparazione passo 7
7

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30-40 minuti.

Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette. :)

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Attualmente sono presenti 11 commenti a "Torta salata fave e prosciutto"

(media voti:4 su 11 commenti)
  1. ciao myriam, le ho cotte in acqua bollente per una ventina di minuti! 🙂

  2. come avete cucinato le fave?

  3. Per favore potete dirmi come avete cucinato le fave? Grazie

  4. basta poco che ce vo’! 😀

  5. Ele con questa ricetta mi hai risolto la cena, ottima!

  6. grazie ragazze! 😀 ditemi cosa avete in freezer e vi dirò chi siete! 😀
    giuliana puoi dare un’occhiata qui! 😀

    http://www.gnamgnam.it/ricette-con-fagioli.htm

  7. Elena, è fantastica!!!

  8. Sei troppo forte!!! Anch’io ho sempre problemi di freezer strapieno… A proposito..hai qualche idea x smaltire chili di borlotti congelati freschi?

  9. Che bella idea sfiziosa…brava!!!

  10. Se vuoi ti faccio una lista anche dei miei cibi surgelati da far fuori.. Mia mamma ha minacciato di non comprare più nulla finchè il freezer non sarà vuoto…
    Questa torta salata mi sembra un’ottima idea!!!
    Buona giornata super Elena!!

  11. Golosa!!!mi hai fatto venire una voglia di fave!!!quest’anno le ho comprate una sola volta…dovrei darmi da fare…
    il mio frezeer invece è bello vuoto…il segreto???…l’ho comprato solo 2 mesi fà quando ho traslocato!!!!ma essendo + grande di quello da incasso che avevo prima conto di rimpinzarlo prima dell’inverno!!!

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