Torta di compleanno al cioccolato e nocciole

Ricetta torta di compleanno al cioccolato e nocciole
di Elena Amatucci

Difficoltà

50 min

Cottura

60 min + riposo

Preparazione

Persone

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Come alcuni di voi sanno, l’otto giugno è stato il mio compleanno (sono entrata ufficialmente nella trentina, e magari tra un paio di mesi correggerò anche la descrizione sul sito :P ). A mezzanotte ho spento le candeline con una delle mie migliori amiche che festeggia pochi giorni prima di me, ed ho preparato per noi una torta al cioccolato e nocciole! Ad essere sincera non avevo intenzione di pubblicare la ricetta della nostra torta di compleanno, ma una volta che la foto ha iniziato a girare (e che il dolce è stato assaggiato!), talmente tante persone mi hanno chiesto la ricetta, che alla fine l’ho rifatta! :D

Si tratta di una torta al cioccolato, farcita con crema al mascarpone e nocciole, una copertura di ganache al cioccolato al latte ed infine dei tartufini decorativi! Insomma una vera bomba, l’apoteosi della golosità! :D

Spero vi piaccia e come già chiesto..chi ne vuole una fetta virtuale? ;)

Ingredienti per la torta di compleanno al cioccolato e nocciole

Per la base:

4 uova
180 g di zucchero
150 ml di latte
150 ml di olio di semi
240 g di farina
20 g di cacao
16 g di lievito per dolci

Per la farcia:

150 g di zucchero
500 g di mascarpone
150 g di nocciole (già sgusciate e tostate)
200 ml di panna

Per la copertura:

300 g di cioccolato al latte
200 ml di panna

Per la decorazione:

200 g di cioccolato fondente
50 g di cioccolato bianco
gocce di cioccolato (io ho usato quelle bianche)

Come fare la torta di compleanno al cioccolato e nocciole

Lavorate uova e zucchero.

Aggiungete olio e latte.

Aggiungete farina, lievito e cacao setacciati.

Versate in uno stampo del diametro di 24cm e cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40-50 minuti.

Lasciate raffreddare completamente.

In un mixer mettete le nocciole ed iniziate a frullarle.

Dopo uno o due minuti, avrete un composto pastoso, ma ancora granuloso, come in foto.

Voi continuate a frullare fino ad ottenere una a pasta liscia senza grumi. Io l’ho lasciata andare circa 6-7 minuti in totale, ma dipende dalla potenza del vostro mixer.

In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero. Aggiungete la panna montata. Una volta incorporata, aggiungete la pasta di nocciole.

Mettete in frigo fino al momento di utilzzarla.

Nel frattempo tritate il cioccolato al latte e versatevi la panna dopo averla fatta bollire. Mescolate fino a scioglierlo del tutto e fate intiepidire fino ad ottenere una consistenza “spalmabile”.

Visto che la mia torta è venuta a “cupoletta” ho tagliato normalmente il pan di spagna in due parti e poi ho tagliato la parte superiore bombata, in modo da pareggiare la torta. Questa parte superiore l’ho usata per fare i tartufini. Se la vostra torta dovesse uscire bella piana, tagliatela in modo da ricavare tre dischi, uno dei quali deve essere piu’ sottile, da usare per i tartufini.

Prendete la parte del pan di spagna destinato ai tartufini e sbriciolatela. Aggiungete un paio di cucchiai di farcia (non esagerate, nel caso potrete metterne un altro po’ dopo! :) ).

Impastate fino ad ottenere un composto modellabile.

Fate delle palline piccoline, poggiatele su un piatto rivestito di carta da forno e mettete in freezer per mezz’ora almeno.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e tuffatevi un tartufino alla volta.

Poggiateli su carta da forno e metteteli in frigo 15 minuti. Sciogliete il cioccolato bianco e con una sac à poche o un conetto fatto di carta da forno, decorate i tartufini.

Metteteli in frigo. Ora potete farcire la vostra torta di compleanno.

Chiudete e coprite con la ganache al cioccolato al latte.

Torta di compleanno al cioccolato e nocciole Foto finale

Decorate i lati con le gocce di cioccolato ed aggiungete i tartufini. Ed eccovi la mia torta di compleanno al cioccolato! :)