Struffoli al cioccolato
Gli struffoli al cioccolato sono una variante degli struffoli napoletani, dei dolcetti fritti ricoperti di miele e zuccherini. Questa è una versione che piacerà ai più piccoli, ma anche ai più golosi, perchè al posto del miele sono ricoperti di una ganache al cioccolato.
A casa mia non amano il cioccolato fondente, quindi ho usato quello al latte, ma potete tranquillamente usare il fondente o anche quello bianco. Siccome la base è la stessa degli struffoli tradizionali, se volete prepararli entrambi, vi basterà, una volta fritti, tuffarne una parte nel cioccolato e l’altra nel miele.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 300 g di farina
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 40 g di burro
- 15 ml di anice o liquore a piacere
- aroma alla vaniglia
- olio di semi per friggere
- 250 g di cioccolato al latte o fondente
- 100 ml di panna
- zuccherini
- cioccolato bianco a scaglie o in gocce
1
In una ciotola mettete farina, uova, burro, anice, zucchero e aroma alla vaniglia. |
2
Impastate fino ad amalgamare il tutto. |
3
Avvolgete nella pellicola e fate riposare per mezz’ora a temperatura ambiente. |
4
Trasferite su un tagliere |
5
tagliate dei pezzi |
6
e formate dei salsicciotti spessi un centimetro. |
7
Tagliate a pezzetti per ottenere i vostri struffoli. |
8
Friggeteli a mano a mano in abbondante olio di semi ben caldo. Non mettete la fiamma altissima, altrimenti si scurranno troppo e subito. |
9
Trasferite su carta assorbente e fate raffreddare. |
10
Tritate il cioccolato al latte |
11
trasferite in una ciotola e versatevi la panna bollente. |
12
Mescolate fino a far sciogliere il cioccolato. |
13
Tuffatevi gli struffoli |
14
e mescolate per bene. |
15
Trasferite in un piatto |
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e decorate con zuccherini e scaglie di coccolato bianco. |
ciao luisa! io uso l’olio di semi di arachidi. il pentolino va tolto dal fuoco e la panna deve appena appena arrivare a bollire. Deve essere ben calda, insomma. 😀 fammi sapere!
Ciao Elena,
questo Natale mi vorrei cimentare con questa ricetta super golosa. Ho due domande:
-Quale olio di semi consigli per la frittura?
-quando dici che bisogna aggiungere il cioccolato alla panna bollente, il pentolino deve essere ancora sul fuoco? La panna deve essere portata a bollore?
Grazie
grazie della segnalazione antonietta! :*** e buon anno pure a te! 🙂
Ciao Elenaaaa Buon 2017!!!
volevo segnalarti questo sito https://www.daringtodo.com/cucina/ricette-dolci-natale-2016-struffoli-napoletani-al-cioccolato.php che ti ha copiato la foto degli struffoli al cioccolato tagliando il nome del tuo blog! che vergogna…poi pubblicano la foto rubata da una parte, la ricetta da un’altra…e alla fine chi li fa può mai ottenere il risultato sperato???
😀 😀 😀
Inutile dire che sono stati un successone, tanto che li sto rifacendo adesso per la cena dell’ultimo dell’anno 😀
yeeeeh! ^_^
O mio dio… O mio dio… Li ho solamente fatti e da quel poco che ho visto/annusato/assaggiato mi hanno già dato l’impressione di essere buonissimi! Vedremo domani l’ardua sentenza… 😀