Pasta lenticchie e cavolo nero

La pasta lenticchie e cavolo nero è un primo piatto saporito e leggero, che si cuoce tutto in una sola pentola, quindi perfetto per tutti gli amanti dello sporcare il meno possibile. Si tratta di un piatto completo e bilanciato, ed è entrato subito tra i miei pranzi preferiti di questo periodo.

Come formato di pasta per questa minestra ho scelto gli gnocchetti sardi, che oltre a lasciare un bel po’ di amido per rendere cremoso il tutto, fanno anche l’effetto conchiglietta che raccoglie tutto il condimento all’interno. Potete ovviamente scegliere altri tipi di pasta, oppure utilizzare il riso, così da avere anche un primo senza glutine all’occorrenza.

Questo piatto andrebbe mangiato al momento, ma se avete necessità di prepararlo in anticipo, potete trasformarlo in una zuppa, e servirlo con dei crostini di pane invece che cuocervi la pasta.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Rosolate una cipolla a listarelle.	2 Aggiungete le lenticchie dopo averle sciacquate.
3 Copritele con acqua calda, io ho usato l’acqua di cottura del cavolo nero che avevo preparato per un’altra ricetta.	4 Fate cuocere 40 minuti. Non esagerate con l’acqua, aggiungetene solo all’occorrenza.
5 Nel frattempo sciacquate e asciugate il cavolo nero.	6 Eliminate la costa centrale.
7 Tagliatelo a pezzi	8 e aggiungetelo alle lenticchie.
9 Fate cuocere 10 minuti. A questo punto aggiungete un po’ di sale e la pasta.	10 Cuocete mescolando spesso.
Servite con un filo d’olio.