Pasta e lenticchie

La pasta e lenticchie, tra tutte le minestre con i legumi, è sicuramente la mia preferita e quella che preparo più spesso. La ricetta è facile e veloce, soprattutto se utilizzate le lenticchie in scatola o cotte da voi precedentemente.

Se avete le lenticchie lenticchie secche, la porzione equivalente è di 50g a testa. Sciacquatele e lessatele 20-25 minuti. Tenete presente che le decorticate cuociono in meno tempo, magari controllate sempre le indicazioni sulla confezione.

La ricetta della pasta è lenticchie semplice che vi do oggi è da 440 calorie a porzione, se utilizzate un cucchiaio di olio a testa, quindi anche abbastanza light.. Ovviamente potete arricchirla con pancetta o salsiccia, da rosolare prima di aggiungere le lenticchie, per una versione più golosa.

Per la cottura ho scelto il metodo alla napoletana, ossia cuocere la pasta direttamente con le lenticchie, non a parte; dovete solo stare attenti alla quantità di acqua, che va aggiunta solo se necessaria, così da avere una pasta e lenticchie bella “azzeccata”, come diciamo a Napoli. Ci andrebbe anche qualche pomodorino o un po’ di passata di pomodoro, ma io la preferisco bianca. :D Con lo stesso procedimento, potete preparare anche riso e lenticchie, che è delizioso.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Rosolate la cipolla tritata.	2 Aggiungete le lenticchie e fate insaporire un minuto.
3 Aggiungete acqua calda fino a superare le lenticchie di due tre cm e portate a bollore.	4 Aggiungete un po’ di sale e la pasta. Io ho usato la pasta mista, ma potete scegliere quella che preferite.
Cuocete a fiamma bassa per i tempi di cottura indicati sulla confezione della pasta, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete acqua calda un pochino alla volta, solo se necessario. Servite la vostra pasta e lenticchie.