Pasta al forno con cavolo nero
Qualche giorno fa avevo voglia di pasta al forno, di quella con la mozzarella filante, ma allo stesso tempo non volevo che fosse troppo pesante, quindi una ricetta besciamella. Guardando cosa avevo in frigo è uscita fuori questa pasta al forno con cavolo nero da leccarsi i baffi.
Per la ricetta ho semplicemente frullato del cavolo nero cotto che mi è servito per legare la pasta, a questo ho aggiunto mozzarella e parmigiano, e poi via in teglia. Io l’ho cotta in friggitrice ad aria, ma vi darò anche le indicazioni per cuocerla nel forno normale.
Se volete potete usare anche altri tipi di formaggio, come taleggio o gorgonzola. E ovviamente se la preferite, potete mettere la besciamella che io ho evitato, dipende da quanto volete farla ricca e calorica.
Vi augur ouna buona giornata golosauri! :*
- 160 g di pasta
- 400 g di cavolo nero
- 40 g di parmigiano
- 150 g di mozzarella
- olio extravergine d'oliva
- sale
1
Prendete le foglie di cavolo nero |
2
e tagliate una estremità. |
3
Sciacquatelo e lessatelo per una decina di minuti. |
4
Mettetelo quasi tutto in un contenitore dai bordi alti con un po’ della sua acqua di cottura. |
5
Frullate fino a ridurre in crema. Aggiungete sale e un cucchiaio parmigiano preso dal totale, e mescolate. |
6
Tagliate a pezzetti il cavolo rimanente. |
7
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Volendo potete cuocerla nell’acqua di cottura del cavolo nero. |
8
Mescolatela con la crema che avete preparato |
9
e aggiungete il cavolo a pezzi, e metà della mozzarella e del parmigiano grattugiato. |
10
Trasferite in una teglia da 20x20cm dopo averla unta con un po’ di olio. |
11
Aggiungete mozzarella e parmigiano rimanente, e per finire un filo d’olio. |
12
Cuocete in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti oppure in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti circa. |
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Lasciate intiepidire prima di servire. |
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