Pancake di albumi

I pancake di albumi sono una ricetta perfetta per riciclare gli albumi ed avere allo stesso tempo una colazione super golosa. Avrete dei pancake soffici, più leggeri e che non differiscono da quelli classici.
Ho pensato che nei prossimi giorni tra zeppole di San Giuseppe e pastiera, vi avanzeranno parecchi albumi, quindi perchè non provare qualche nuova ricetta, magari proprio i miei pancakes con soli albumi? Sul sito trovate tante altre idee per riutilizzare gli albumi, non c’è che l’imbarazzo della scelta!
Vi auguro una buona giornata golosauri!
- 2 albumi (80g)
- 200 ml di latte
- 150 g di farina
- 30 g di burro fuso
- 20 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- aroma alla vaniglia
- 1 pizzico di sale
- sciroppo d'acero , miele, nutella, marmellata, etc
- noci , frutta secca, frutta fresca, etc
1
In una ciotola mescolate gli albumi con il latte, il pizzico di sale e lo zucchero. Non vanno montati a neve. :) |
2
Aggiungete farina e lievito setacciati. |
3
Aggiungete burro fuso e aroma alla vaniglia. |
4
Mescolate e fate riposare in frigo per mezz’ora. Ungete una padella con un po’ di burro e versate un po’ del composto, senza esagerare. |
5
Appena inizieranno a formarsi delle bolle |
6
potete capovolgere i vostri pancakes. |
Servite i pancakes con albumi guarnendoli a piacere, io ho scelto sciroppo d’acero e noci! :) |
grazie marise! <3
delizisissimi!!!!!!!! da ripere…..
buonissimi!!!!!!!!!!!!!!!
ciao lilly, in genere non amo montare gli albumi a neve per questione di tempo. 😀 se vuoi, puoi montarli, verranno un po’ piu’ soffici immagino. 🙂
Ciao, grazie della ricetta la cercavo da tempo!
Ho notato che gli albumi non sono montati a neve, come mai?
E cosa cambierebbe se lo fossero?
Grazie in anticipo
ciao rosy, anche il mio era abbastanza fludio! se vedi che facendo il primo pancake il risultato è troppo molle, aggiungici un altro po’ di farina. 🙂
Ho tolto 20g di farina e aggiunto del cacao amaro. Non faccio pancake da secoli. Ora il composto riposa in frigo. È non troppo fluido. Normale?? Grazie.
grazie daniela! 🙂
letta, fatta e mangiati, Sono venuti benissimo 🙂 grazie 🙂
grazie fabio! ^_^
Invece i Pancakes vengono benissimo e sono deliziosi
grazie! 😀
DELIZIOSI!!!!!!!!!!
ale ho visto la foto! <3
anna sìsì, puoi usare anche il miele! ^_^
Mai fatti in vita mia i pancakes…sabato li preparerò per la colazione…. e se uso il miele per tocco il finale?..
Indovina cosa mi avanzava nel frigo giusto stamattina? Le ho fatte e sono buonissime! Ho comprato apposta lo sciroppo d’acero e le noci pecan! Per veri golosauri! 😉
puoi provare a sostituire il latte con l’acqua! 🙂
Se li volessi ancora più leggeri?