Insalata di pollo alla caprese

L’insalata di pollo alla caprese è un piatto facile e veloce da preparare, ma buono buono. Si tratta di pollo alla piastra insaporito con del pesto alla genovese accompagnato da pomodoro e mozzarella. Perfetto per una cena o un pranzo estivo. Vi consiglio di prepararla al momento, a meno che non usiate le giliegine di mozzarella e lasciate i pomodorini interi, così che non perdano acqua e latte. :)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Grigliate il petto di pollo a fiamma viva, 3-4 minuti per lato.	2 Tagliatelo a listarelle e lasciate intiepidire.
3 Tagliate mozzarella e pomodori a fette	4 e disponeteli nel piatto, aggiungendo un po’ di sale ai pomodori.
5 Mescolate il pollo con il pesto.
Mettetelo al centro del piatto. Aggiungete un filo d’olio, del basilico fresco e servite.