Insalata di pasta con verdure

Ricetta insalata di pasta con verdure
di
Ricette vegetariane 2022-10-26T17:22:04+02:00
Insalata di pasta con  verdure

Ultimamente per il pranzo adoro preparare le insalate di pasta, visto anche il caldo. E vista la mia fase verdurosa, preparo ogni volta un’insalata di pasta vegetariana. :) Questa volta si è trattato di una insalata di pasta con verdure grigliate e feta, una ricetta sfiziosa da leccarsi i baffi! Come sempre ho utilizzato le verdure che avevo in casa da smaltire, ovviamente potete adattare questa insalata con verdure a quello che trovate nel frigo. :) E poi si tratta di una ricetta lght, il che non fa mai male di questi tempi. :P

Ingredienti per l'insalata di pasta con verdure
Come fare l'insalata di pasta con verdure
Prepaparazione passo 1
1

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e raffreddatela sotto un getto di acqua fredda.

lavate la melanzana e tagliatela a fette spesse mezzo centimetro.

Prepaparazione passo 2
2

Cuocete le melanzane 3-4 minuti per lato.

Prepaparazione passo 3
3

Tagliate le zucchine a rondelle spesse mezzo centimetro

Prepaparazione passo 4
4

e grigliatele.

Prepaparazione passo 5
5

Tagliate le melanzane a striscioline.

Prepaparazione passo 6
6

In una terrina mescolate le melanzane, le zucchine, le carote tagliate a julienne, il basilico spezzettate, i pomodorini tagliati a metà, il sale, il pepe e l’olio.

Aggiungete la pasta e mescolate la vostra insalata di pasta con verdure.

 

I piatti della foto finale sono stati forniti da Villa d’Este.

 

Commenti

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Attualmente sono presenti 9 commenti a "Insalata di pasta con verdure"

(media voti:5 su 9 commenti)
  1. bella variante! 😉

  2. Preparata per il pranzo. Due varianti: ho omesso la feta e aggiunto qualche oliva verde.
    Buona!
    Col caldo le insalate di pasta e riso sono proprio invitanti!
    Ale

  3. grazie nadia. 🙂

  4. è buonissima questa ricetta complimenti… 🙂

  5. grazie ragazze! provate e fatemi sapere! 🙂

  6. ma che bella insalata…davvero ottima!!!

  7. Che meraviglia, la devo provare perchè a me l’insalata di pasta esce un po una schifezza che non sa di nulla!!Sempre grandiosa!

  8. Anche tu con le insalate d’estate…anche io le faccio spessissimo perchè sono fresche e saporite 🙂

  9. Mangerei quintali di insalata di pasta in estate! Questa è un’ottima variante, prendo nota, grazie mille e complimenti come sempre 🙂

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