Pasta con pomodorini gialli e melanzane
Difficoltà: 
Cottura: 20 min
Preparazione:
5 min
2
La pasta con podorini gialli e melanzane è un primo piatto facile e veloce, con un profumo davvero irresistibile. E uno dei miei comfort food estivi. :) Per la ricetta ho utilizzato dei pomodorini in barattolo al naturale, ma vanno ovviamente bene anche quelli freschi, se li trovate.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la pasta con pomodorini gialli e melanzane
- 160 g di pasta
- 150 g di melanzane
- 250 g di pomodorini gialli freschi o in scatola
- 2 spicchi d'aglio
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- basilico
Come fare la pasta con pomodorini gialli e melanzane
 Tagliate le melanzane a cubetti |  e friggetele in abbondante olio di semi, con uno spicchio d’aglio. |
 Tagliate i pomodorini a metà (io ho usato quelli in barattolo al naturale, ma vanno bene anche i freschi). |  In una padella rosolate uno spicchio d’aglio |
 e aggiungete i pomodori. |  Cuocete 5-10 minuti e aggiungete melanzane e un po’ di sale. |
 Cuocete la pasta, trasferitela al dente in padella con basilico spezzettato e parmigiano. | |
Saltatela un minuto e servite con pepe e basilico fresco. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
6 Giugno 2022
alle 09:18
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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