Insalata di riso con salmone e zucchine
Difficoltà: 
Cottura: 15 min
Preparazione:
10 min
2
L’insalata di riso con salmone e zucchine è un’idea facile e veloce per un primo piatto estivo, da preparare anche in anticipo. Per la ricetta ho utilizzato il riso carnaroli, sciacquandolo prima e dopo la cottura, così da far perdere l’amido. In alternativa potete prendere quello per le insalate (che a me non fa impazzire) o riso basmati.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per l'insalata di riso con salmone e zucchine
- 160 g di riso
- 200 g di zucchine
- 60 g di salmone affumicato
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare l'insalata di riso con salmone e zucchine
 Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo tagliate le zucchine a cubetti. |  In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete le zucchine. |
 Coprite con un coperchio e fate cuocere 10-15 minuti. Spegnete e aggiungete un po’ di sale. |  Mescolatele con il salmone tagliato a listarelle. |
Aggiungete il riso, un po’ di olio e conservate in frigo fino al momento di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
23 Giugno 2021
alle 09:51
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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