Pasta con crema di carciofi e gamberi
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 15 min
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Ho un debole per i primi con creme di verdure in generale, che siano zucchine, zucca, melanzane e così via. Oggi vi propongo la pasta con crema di carciofi e gamberi, che oltre ad essere molto buona, è anche leggera. :) Se avete i gamberetti freschi da sgusciare, vi consiglio di fare un bel brodetto con teste e carapace, filtrarlo e usarlo per frullare i carciofi. Io purtroppo avevo solo quelli congelati, e mi sono dovuta accontentare.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la pasta con crema di carciofi e gamberi
- 160 g di pasta
- 3 carciofi
- 150 g di gamberi sgusciati
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- succo di limone per la pulizia dei carciofi
Come fare la pasta con crema di carciofi e gamberi
 Eliminate le foglie esterne dei carciofi e tagliate le punte. |  Pulite il gambo e mettete in acqua acidulata con succo di limone. |
 Cuoceteli in acqua bollente per una quindicina di minuti. |  Frullate i carciofi fino a ridurli in crema, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. |
 Cuocete i gamberetti un paio di minuti, con un po’ di olio. |  In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete la crema, per farla insaporire. Aggiustate di sale. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e trasferitela al dente nella padella, con un pochino di acqua di cottura. |
Aggiungete i gamberetti e servite. | |
Come conservare
Potete preparare la crema anche il giorno prima e cuocere pasta e gamberetti al momento..
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Chi sono
Pubblicato da il 30 Gennaio 2021alle 09:10 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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