Vellutata di ceci e cozze
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 20 min
4
La vellutata di ceci e cozze è una ricetta che mi è stata data dal proprietario della palestra dove vado a fare spinning; e dopo averla assaggiata, ho capito perchè me ne parlava con tanto entusiasmo: è deliziosa. ^_^ Oltre alla ricetta, mi ha procurato anche le freselline alla curcuma dove servire il tutto, che rende il piatto ancora più scenografico. Se non le trovate potete utilizzare una ciotolina ed aggiungere dei crostini di pane, oppure preparare i piei panini alla curcuma, svuotarli e tostarli in forno, così da usarli come contenitore.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la vellutata di ceci e cozze
- Per le cozze:
- 800 g di cozze
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- Per guarnire:
- prezzemolo
- peperoncino
- olio extravergine d'oliva
Come fare la vellutata di ceci e cozze
 Rosolate uno spicchio d ‘aglio. |  Aggiungete i ceci e le patate a cubetti. Fate insaporire un minuto. |
 Eliminate l’aglio e coprite con acqua calda. Fate cuocere una quindicina di minuti, o fino a che le patate non saranno morbide. |  Nel frattempo pulite le cozze eliminando il bisso (quel filamento tipo spugnetta che fuoriesce dalle valve). Bisogna tirarlo verso la parte arrotondata della cozza e strapparlo via. Con una retina pulite per bene i gusci e se ci fossero delle escrescenze dure, toglietele grattando con un coltello. Sciacquate per bene. |
 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio. |  Aggiungete le cozze |
 e coprite con un coperchio. |  Fate cuocere fino a che le cozze non si saranno aperte tutte, ci vorranno 5-10 minuti, non di più. |
 Filtrate l’acqua di cottura delle cozze. |  Aggiungetela ai ceci con le patate e frullate il tutto fino ad ottenere una crema. Regolatevi con la quantità di liquido da aggiungere, magari non tutto assieme. ;) |
 Prendete le vostre freselline |  versatevi la vellutata. |
 Aggiungete le cozze sgusciate. | |
Aggiungete peperoncino, prezzemolo uno filo d’olio, una cozza intera per guarnire e servite. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 24 Ottobre 2020alle 11:27 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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