Involtini di melanzane alla parmigiana
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 20 min
10
Gli involtini di melanzane sono un’idea sfiziosa per un antipasto gustoso, d’altronde, chi è che non ama la parmigiana? :D Invece che preparare la classica parmigiana, ho fritto le melanzane, le arrotolate con la provola, aggiunto la passata e poi fatto gratinare il tutto in forno. Potete servirle così o su una bruschettina di pane, sono certa che candranno a ruba. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per gli involtini di melanzane alla parmigiana
- 250 g di melanzane
- 400 ml di passata di pomodoro
- 100 g di provola
- 1 spicchio d'aglio
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- olio di semi per friggere
- sale
- basilico
Come fare gli involtini di melanzane alla parmigiana
 Rosolate uno spicchio d’aglio, aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale e fate cuocere una quindicina di minuti. |  Tagliate le melanzane a fette spesse mezzo cm. |
 Friggete le melanzane 3-4 minuti per lato. |  Asciugate l’olio in eccesso e aggiungete la provola a cubetti. Arrotolate le melanzane. |
 Prendete una pirofila, mettete un po’ di salsa di pomodoro. |  Disponete gli involtini. |
Aggiungete un cucchiaio di passata di pomodoro su ogni involtino e spolverate con il parmigiano. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuto o fino a gratinatura. Servite con qualche fogliolina di basilico. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 22 Maggio 2020alle 09:40 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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