Torta di crepes al tiramisù

In una ciotola mescolate farina e cacao setacciati con  lo zucchero.

Al centro mettete uova, latte e caffè.

Lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l’olio e incorporatelo per bene.

Scalatdate una padella antiaderente e sciogliete un po’ di burro. Versate un po’ del composto.

Livellatelo per bene e cuocete per circa un minuto a fiamma bassa.

Quando vedete che i bordi si iniziano a staccare senza problemi, potete capovolgere la crepe e cuocere per altri trenta secondi. Continuate fino a terminare l’impasto.

Mentre lasciate raffreddare le crepes, lavorate mascarpone e zucchero.

Aggiungete la panna montata incorporandola con una spatola.

Prendete un piatto ed assemblate la vostra torta alternando crepe

e crema al mascarpone, aiutandovi con una sac à poche.

Livellate con una spatola. Lo strato di crema deve essere abbastanza sottile.

Continuate alternando crepes e farcia. Decorate con la panna montata ed il cacao.

Ed ecco la mia torta di crepes.