Cupcake al tiramisu’

I cupcake al tiramisù sono il dolcetto perfetto per chi, come mio fratello, è caffè e tiramisù dipendente! :) Io amo l’aspetto dei cupcake, con quella soffice glassa, ma non altrettanto il sapore, quindi cerco sempre di riprodurre lo stesso effetto visivo, usando altri ingredienti, in questo caso la crema al mascarpone. :)

Per i cupcake al tiramisù vi ho dato delle dosi di mascarpone e panna non convenzionali rispetto alle confezioni che si trovano in commercio, perchè usando 500g di mascarpone e 200ml di panna mi è avanzata un bel po’ di copertura, che ho poi usato per fare tre tiramisù al bicchiere. Quindi potete scegliere se seguire alla lettera le dosi della ricetta oppure fare anche qualche dolcetto a parte, sempre con la crema al mascarpone. :)

La sweet week sta per giungere al termine, voi nel frattempo avete preso appunti sulle ricette? :)

Buona giornata!

1 In una ciotola setacciate farina e lievito.	2 Al centro ponete lo zucchero, le uova, l’olio e lo yogurt.
3 Mescolate velocemente ed aggiungete il caffè.	4 Versate il composto negli stampini per muffin imburrati e infarinati.
5 Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15 minuti (fate la prova stecchino!).	6 Lasciateli raffreddare. Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero. Aggiungete la panna montata.
7 Se la crema non fosse abbastanza soda, fate riposare in frigo per mezz’ora e ponete poi in una sac à poche con il beccuccio a stella largo.	8 Decorate i vostri cupcake con la crema al mascarpone.
Spolverate i cupcake al tiramisù con il cacao e serviteli! :) Ed ecco la video ricetta: