Pastasciutta con carciofi
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 10 min
2
La pastasciutta con i carciofi è un primo piatto semplice e leggero, se non si esagera con l’olio ovviamente. :D Ho utilizzato le mammole, che amo particolarmente, ed ho calcolato un carciofo a testa. Se utilizzate una varietà più piccola, vi consiglio di usarne due a persona. ;) Per un tocco in più potete aggiungere dei pinoli tostati o della pancetta, io come al solito preferisco le cose semplici, e ci sono andata giù pesante “solo” con il parmigiano. :D
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Ingredienti per la pastasciutta con carciofi
- 160 g di pasta
- 2 carciofi mammole
- 1 spicchio d'aglio
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- succo di limone per la pulizia dei carciofi
Come fare la pastasciutta con carciofi
 Tagliate le punte dei carciofi. |  Eliminate le foglie esterne più dure. |
 Pelate il gambo. |  Tagliate a metà ed eliminate la barbetta interna. |
 Tagliate a fettine, lasciando il gambo alla base per tenere unite le foglie. |  Mettete in acqua acidulata con succo di limone. |
 Rosolate l’aglio |  ed aggiungete i carciofi dopo averli fatti sgocciolare per bene. Fate rosolare un paio di minuti a fiamma viva. |
 Aggiungete sale e coprite con un coperchio. Fate cuocere una quindicina di minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. |  Togliete l’aglio, cuocete la pasta in abbondante acqua salata e trasferite nella padella quando è ancora al dente con un pochino di acqua di cottura. Ultimate la cottua ed aggiungete pepe e parmigiano grattugiato. |
Mescolate e servite con una bella spolverata di pepe. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 8 Gennaio 2019 alle 12:02 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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