Pasta con carciofi e pancetta

Ricetta pasta con carciofi e pancetta
di
Pasta 2017-11-26T11:54:16+01:00
Pasta con carciofi e pancetta

Era da parecchio tempo che non mettevo ricette di primi piatti, e quindi in questi giorni mi sto dando un po’ da fare! :) Guarducchiando nel frigo, è venuta fuori questa pasta molto saporita con carciofi, pancetta e provola. :)

Per quanto mi riguarda è stata una ricetta svuotafrigo, perchè avevo dei carciofi già pronti avanzatimi dalla cena e un pochetto di provola, troppo poca per farci qualsiasi cosa se non un piatto di pasta. :D

Volendo potete aggiungere un po’ di besciamella alla pasta e magari farla gratinare in forno, per avere una pasta al forno un po’ diversa dal solito. :)

Vi auguro una buona giornata! :)

Ingredienti per la pasta con carciofi e pancetta
Come fare la pasta con carciofi e pancetta
Prepaparazione passo 1
1

Pulite i carciofi eliminando le punte ed il gambo. Togliete le foglie esterne piu’ dure, tagliateli a metà ed eliminate la barbetta interna. Tagliateli a fettine e metteteli in acqua acidulata con succo di limone. Qui trovate il procedimento con foto passo passo.

Prepaparazione passo 2
2

In una padella rosolate lo scalogno tritato ed aggiungete la pancetta. Rosolate un altro minuto.

Prepaparazione passo 3
3

Aggiungete i carciofi e fateli rosolare. Copriteli con acqua bollente e un po’ di sale e fate cuocere per una ventina di minuti. Lasciate evaporare l’acqua in eccesso.

Prepaparazione passo 4
4

Tagliate la provola a cubetti piccoli.

Prepaparazione passo 5
5

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e trasferitela nella padella con i carciofi e la pancetta, aggiungendo la provola, il permigiano ed il pepe.

Lasciate sciogliere i formaggi e servite la vostra pasta ai carciofi e pancetta. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 9 commenti a "Pasta con carciofi e pancetta"

(media voti:4 su 9 commenti)
  1. Fdred

  2. ciao mimma, forse mi sfugge qualcosa! dov’è scritto che è vegetariana? 🙂

  3. scusa,ma non doveva essere una ricetta vegetariana? Che ci fa la pancetta?

  4. grazie stefano! 😀

  5. All’aspetto invitante altro che svuota frigo!!! 😀

  6. vero tati! ^_^

  7. che belle le idee svuotafrigo, in questo periodo non bisogna sprecare nulla. ciao tati

  8. grazie tesorina! 🙂

  9. bel piatto elena :** sembra squisito… 😉

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