Risotto all’uva

Il risotto all’uva è un primo piatto autunnale semplice da preparare, ma davvero particolare. Potete utilizzare sia uva bianca che nera, io le ho mischiate per dare un tocco di colore al piatto; potete sostituire il formaggio fresco con della robiola oppure, se amate i sapori forti, con un po’ di gorgonzola. D’altronde uva e formaggio sono un’accoppiata vincente. Pensate che è piaciuto anche a Davide, che non ama la frutta, men che meno nelle ricette salate. Provare per credere! ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

1 Sciacquate l’uva, tagliate i chicci a metà ed eliminate gli acini.	2 Sciogliete il burro e rosolate la cipolla. Aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto.
3 Aggiungete il brodo caldo un po’ alla volta, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro. Aggiungete anche un po’ di sale.	4 Quando il riso sarà quasi cotto (dopo una 10-15 minuti) aggiungete l’uva ed ultimate la cottura.
5 Aggiungete il formaggio fresco e mescolatelo fino a scioglimento.
Aggiungete il parmigiano e servite il vostro risotto all’uva, con una bella spolverata di pepe.