Risotto con pere e stracchino
Ieri avevo voglia di un risotto. Prima ho pensato di fare quello al curry, poi ho deciso di osare ed ho preparato questo risotto con pere e stracchino. E’ un piatto delicato che ha riscosso successo ed è piaciuto anche a mio fratello (che di solito solito è molto restio ad assaggiare accostamenti particolari :D).
- 300 g di riso
- 200 g di stracchino
- 250 g di pere
- 1 l di brodo vegetale caldo
- 50 ml di vino bianco
- 30 g di burro
- 50 g di cipolla
- sale
1
In una casseruola sciogliere il burro e far soffriggere la cipolla. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. |
2
Sfumare col vino bianco. Una volta che sarà evaporato, aggiungere il brodo poco per volta, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro. |
3
Un paio di minuti prima che il risotto sia pronto, aggiungere lo stracchino e le pere tagliate a pezzetti. |
4
Fare cuocere un altro paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiustare di sale e servire il risotto pere e stracchino in versione tradizionale: |
o periforme :D : |
E’ molto molto buono.
Grazie! ^_^
Penso sia un risottino dal sapore un po’ troppo dolce ma perché non provare? Baciotti
ma a me piace troppo il sapore che da’ il burro, non potrei mai rinuniarvi. 😛
Ciao, io normalmente uo l’olio di semi per rosolare la cipolla, il burro normalmente rimane + pesante e rischia di bruciarsi (in questo caso)
Per quanto riguarda le pere, io prima li salto in padella e poi ne metto un po subito e un po
alla fine
Poi all’ultimo mantecherei con poco buro e parmigiano
Ciao spero di essere stato utile
se hai voglia di salato questo risotto riesce un po’ dolce. 😀 aahhh..curry. *_*
uellà!
questa è da provare il piu’ presto possibile
…insieme al risotto con il cHErry piccantO! 😀
in questo periodo ho particolarmente voglia di salato é_é
un bacino chef :*
io oggi se avessi avuto tempo avrei voluto sperimentarne un altro, appena lo faccio, se non fa schifo, lo vedrai quissù. 😛
ciaooo!! io ho provato quello con le fragole :/!!
non ho fatto i salti di gioia quando ce l’hanno
servito a tavola :