Orzotto
L’orzotto è un piatto che mi ha conquistata al primo assaggio, visto il mio amore per i cereali. Si tratta di un risotto dove, invece del riso, viene utilizzato l’orzo. L’ho condito semplicemente con zucchine, parmigiano ed aromi, ed il risultato è stato super, ottimo da mangiare sia caldo che freddo.
Mi raccomando, usate l’orzo perlato, in questo modo i tempi di cottura ed il procedimento saranno proprio come quelli di un normale riso. Se volete provare altri accostamenti, date un’occhiata a tutte le mie ricette di risotti.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per l' orzotto
- 140 g di orzo perlato
- 300 g di zucchine
- mezza cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 600 ml di brodo vegetale caldo
- rosmarino
- 20 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Come fare l' orzotto
 Sciacquate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. |  Rosolate la cipolla tritata con l’aglio ed il rosmarino. |
 Aggiungete l’orzo e fatelo tostare qualche minuto. |  Aggiungete le zucchine e fate insaporire un minuto. |
 Aggiungete il brodo vegetale ed un po’ di sale, aggiungete il brodo a mano a mano che viene assorbito. |  Quando l’orzo sarà cotto (ci vorranno 15-20 minuti circa), eliminate l’aglio e aggiungete parmigiano e pepe. |
Mescolate e servite il vostro orzotto. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 19 Luglio 2018alle 11:26 Aggiornato il: 22 Marzo 2019alle 14:36
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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sìsì alessandra, stai solo attenta ai tempi di cottura del farro, leggendoli sulla confezione. 😉
Orzo
Ciao al posto dell’orto posso utilizzare il farro ? Grazie mille Alessandra