Orzotto

L’orzotto è un piatto che mi ha conquistata al primo assaggio, visto il mio amore per i cereali. Si tratta di un risotto dove, invece del riso, viene utilizzato l’orzo. L’ho condito semplicemente con zucchine, parmigiano ed aromi, ed il risultato è stato super, ottimo da mangiare sia caldo che freddo.

Mi raccomando, usate l’orzo perlato, in questo modo i tempi di cottura ed il procedimento saranno proprio come quelli di un normale riso. Se volete provare altri accostamenti, date un’occhiata a tutte le mie ricette di risotti.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Sciacquate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.	2 Rosolate la cipolla tritata con l’aglio ed il rosmarino.
3 Aggiungete l’orzo e fatelo tostare qualche minuto.	4 Aggiungete le zucchine e fate insaporire un minuto.
5 Aggiungete il brodo vegetale ed un po’ di sale, aggiungete il brodo a mano a mano che viene assorbito.	6 Quando l’orzo sarà cotto (ci vorranno 15-20 minuti circa), eliminate l’aglio e aggiungete parmigiano e pepe.
Mescolate e servite il vostro orzotto.