Zeppole di San Giuseppe al tiramisù
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 1 h e 20 min
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Le zeppole di San Giuseppe al tiramisù sono una variante del classico dolce che si prepara il 19 marzo, per la festa del papà. L’idea mi è stata data dalla casa Silvia, una ragazza che segue il blog, e mi è piaciuta così tanto che il giorno dopo ero già all’opera!
Ho preparato una pasta choux aromatizzata al caffè e farcito le mie zeppole con la crema al mascarpone senza uova. Ebbene, sono davvero speciali. ;)
Sul sito trovate ovviamente la ricetta tradizionale delle zeppole al forno, fritte e al cioccolato, per i più golosauri.
Vi auguro una buona giornata!
Ingredienti per le zeppole di San Giuseppe al tiramisù
- Per la pasta choux al caffé:
- 150 ml di acqua
- 100 ml di caffè
- 100 g di burro
- 150 g di farina
- 20 g di zucchero
- 4 uova
- Per la crema al mascarpone:
- 500 g di mascarpone
- 200 ml di panna
- 150 g di zucchero
- 3 cucchiai di caffè
- Per la decorazione:
- cacao
- chicchi di caffè
Come fare le zeppole di San Giuseppe al tiramisù
 In un pentolino mettete acqua, zucchero e caffè, scaldate ed aggiungete il burro. |  Appena si sarà sciolto, versate la farina tutta in un colpo. |
 Mescolate e fate cuocere un minuto. Spegnete e lasciate intiepidire. |  Aggiungete le uova una per volta, mescolando bene ed incorporando del tutto prima di aggiungere l’uovo seguente. |
 Dovrete ottenere una consistenza come quella in foto. |  Formate le vostre zeppole su una teglia rivestita di carta da forno, usando il beccuccio a stella. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 210° per 10-15 minuti, poi abbassate la temperatura a 170° e fate cuocere altri 15-20 minuti. Spegnete il forno e lasciate asciugare in forno aperto, per altri 10-15 minuti. |  Preparate la farcia: lavorate il mascarpone con lo zucchero. |
 Montate la panna ed incorporatela delicatamente con una spatola. |  Dividete in due parti uguali, aggiungete il caffè ad una metà. |
 Farcite le zeppole con la crema aromatizzata al caffè, utilizzando una sac à poche con beccuccio apposito. |  Decorate con la metà della crema tenuta da parte. |
Spolverate con il cacao ed un chicco di caffè. Fate riposare in frigo per un’ora prima di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 12 Marzo 2018alle 13:11 Aggiornato il: 10 Marzo 2021alle 19:34
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao melissa, caffè espresso in entrambi i casi! 🙂
Ciao Elena.
Ti segue da parecchio tempo insieme a misya. Ricetta mi tira mi ispira tanto ti volevo chiedere il caffè intendi il caffè espresso o solubile?
Per la crema nvece 3 cucchiai di caffè in polvere o in liquido?
Grazie per la pazienza,
Melissa.