Frittata di carciofi e patate
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 15 min
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La frittata di carciofi e patate al forno è un piatto saporito ma leggero, che potete preparare anche con un giorno di anticipo. E’ quindi perfetta da portare in ufficio o all’università, magari in un bel panino. :D La ricetta è molto semplice, ho cotto patate e carciofi in padella con pochissimo olio e una volta pronti ho aggiunto le uova e ultimato la cottura in forno. Potete arricchire la frittata con delle cipolle o delle erbe aromatiche come rosmarino o prezzemolo. Con queste dosi potete preparare o un piatto unico per due persone oppure un secondo da abbinare ad un primo o un contorno sostanzioso. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la frittata di carciofi e patate
- 2 carciofi
- 250 g di patate
- 4 uova
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di parmigiano
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare la frittata di carciofi e patate
 Pulite i carciofi eliminando le estremità, le foglie esterne più dure e la barbetta interna. Tagliate a fette non troppo piccole e mettetele in acqua con succo di limone. Qui trovate il procedimento con foto. |  Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. |
 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio. |  Aggiungete carciofi e patate, e fate insaporire qualche minuto. |
 Aggiungete sale e mezzo bicchiere d’acqua. Coprite e fate cuocere per una quidicina di minuti. |  Trascorso tale tempo, lasciate evaporare l’eventuale liquido in eccesso. Spegnete e lasciate intiepidire. |
 In una ciotola sbattete le uova con il sale. |  Aggiungete le verdure, dopo aver eliminato l’aglio. |
 Mescolate e trasferite in una teglia del diametro di 22-24cm. Spolverate con il parmigiano e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti. | |
Lasciate intiepidire e servite la vostra frittata di carciofi e patate. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 19 Gennaio 2018alle 11:24 Aggiornato il: 23 Gennaio 2018alle 19:28
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie a te! 🙂
gustosa ricetta e semplice da cucinare al piu’ presto, appena i carciofi si abbassano di prezzo. grazie mille!1 daniela gandolfi