Pan dei morti
Difficoltà:
Cottura: 15 min
Preparazione: 40 min
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Il pan dei morti è una ricetta tipica milanese che si è a mano a mano diffusa in tutto il nord Italia. Si tratta di dolci a base di biscotti tritati finemente, frutta secca e spezie, davvero particolari e sicuramente apprezzati da chi ama i dolci d’altri tempi. :)
Quest’anno ho voluto provare dei dolci dei morti diversi dal nostro amato torrone napoletano, e infatti trovate sul sito anche le rame di Napoli, che malgrado il nome, sono di origine siciliana.
Ci auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il pan dei morti
- 150 g di amaretti
- 100 g di biscotti secchi
- 100 g di savoiardi
- 130 g di zucchero
- 120 g di farina
- 25 g di cacao
- 5 g di lievito per dolci
- 2 albumi
- 100 ml di vin santo o vino bianco dolce
- 50 g di uvetta
- 50 g di fichi secchi
- 50 g di mandorle pelate
- 20 g di pinoli
- cannella
- noce moscata
- zucchero a velo per decorare
Come fare il pan dei morti
 Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida. |  Nel frattempo tritate finemente i biscotti secchi, |
 i savoiardi |  e gli amaretti. |
 Mescolateli in una ciotola capiente. |  Aggiungete cacao, farina, zucchero, lievito, cannella e noce moascata. |
 Aggiungete gli albumi ed il vin santo. |  Mescolate per bene ed aggiungete mandorle e fichi secchi tritati grossolanamente, pinoli e uvetta. |
 Amalgamate il tutto e formate dei biscotti ovali, disponendoli su carta da forno. Se l’impasto risultasse appiccicoso, inumiditevi le mani. :) |  Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10-15 minuti. |
Lasciate raffreddare e spolverizate con lo zucchero a velo prima di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 25 Ottobre 2017alle 12:33 Aggiornato il: 9 Ottobre 2018alle 14:41
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao simy! puoi sostituirli aumentando leggermente le dosi di uvetta e mandorle, fino a raggiungere il peso dei fichi secchi. 😉
Se non mettessi i fichi secchi che a me non piacciono,verrebbe comunque bene? Con che cosa sostituisco?..Grazie