Cotolette di verza
Le cotolette di verza sono un’idea sfiziosa per utilizzare questo ingrediente di stagione. Ho visto varie ricette on line, ma spesso si trattava semplicemente di una fetta di verza impanata e fritta (o cotta in forno), che della mia idea di cotoletta aveva ben poco. Per dare un po’ di spessore e poterla tagliare a fette, l’ho lessata leggermente e piegata, prima di impanarla come una classica cotoletta.
Potete arricchirla farcendola con del formaggio filante, io ho preferito lasciarla leggera e semplice, oltre che super croccante. Di seguito vi do le indicazioni per cuocerla in forno o in friggitrice ad aria, ma si possono anche friggere volendo.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 8 foglie di verza
- 1 uovo
- parmigiano
- pangrattato
- olio extravergine d'oliva
- sale
1
Prendete la verza |
2
e staccate le foglie che vi occorrono per la ricetta. |
3
Prendete le singole foglie |
4
e staccate la costa interna. |
5
Lessatele per uno o due minuti e appoggiate due pezzi in un piatto, sovrapponendole leggermente al centro. |
6
Aggiungete un po’ di sale e parmigiano. |
7
Piegate i lati |
8
e ripiegate la parte superiore |
9
e poi quella inferiore fino ad ottenere una sorta di fagotto. |
10
Passate nell’uovo sbattuto |
11
e poi nel pangrattato. |
12
A questo punto potete aggiungere un filo d’olio e cuocerle in forno preriscaldato ventialto a 200° per circa 15-20 minuti (girandole a metà cottura) o ancora, come ho fatto io, mettetele in friggitrice con un filo d’olio |
13
cuocete a 200° per 8 minuti, |
14
giratele, aggiungete un altro filo d’olio |
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e cuocete altri 5 minuti. Ed ecco pronte le vostre cotolette di verza. |
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