Parmigiana di pesce bandiera
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 30 min
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La parmigiana di pesce bandiera è un secondo di mare (o anche un piatto unico) non troppo pesante e che farà apprezzare la cucina di mare anche a chi non ne è grande fan. Era la prima volta che cucinavo il pesce bandiera, il mio pescivendolo me ne ha procurato un bel po’ ed ho deciso di farci un piatto particolare. Ho grigliato le melanzane e non ho esagerato con i formaggi, se proprio siete a dieta, potete eliminare parmigiano e scamorza ed avrete un piatto decisamente light! Magari vi ho dato anche un’idea simpatica per domani a pranzo.
Vi auguro un buon week end golosauri!
Ingredienti per parmigiana di pesce bandiera
- 500 g di melanzane
- 400 g di pesce bandiera già pulito e sfilettato
- 150 g di scamorza
- 30 g di parmigiano
- pepe
- Per il sugo:
- 700 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- basilico
- sale
Come fare parmigiana di pesce bandiera
 In un pentolino rosolate uno spicchio d’aglio. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere una quindicina di minuti. |  Spegnete, aggiustate di sale, togliete l’aglio ed aggiungete il basilico. Tagliate le melanzane a fette spesse mezzo cm. |
 Grigliatele 3-4 minuti per lato. |  In una pirofila mettete un po’ di sugo e fate uno strato di melanzane. |
 Aggiungete il pesce bandiera, |  la scamorza e un altro po’ di salsa. |
 COntinuate a fare i vari strati. Terminate con melanzane, passata di pomodoro e fate una bella spolverata di parmigiano e pepe. |  Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 15-20 minuti. |
Lasciate riposare una ventina di minuti prima di servire la vostra parmigiana di melanzane e pesce bandiera. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 21 Novembre 2015alle 12:49 Aggiornato il: 12 Giugno 2018alle 20:14
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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sìsì sonia! ^_^
ciao Elena posso non mettere la scamorza?
:***
Grazie Elena! La proverò al più presto e ti farò sapere!
ciao cristina! io l’ho fatta anche con il baccalà, il salmone, il pesce spada e se vuoi puoi usare anche altro pesce azzurro, tipo le alici! 🙂
Bello!! Che altro tipo di pesce posso usare? Il pesce dalle mie parti è molto tradizionale!