Muffin salati senza uova e latte
Difficoltà:
Cottura: 35 min
Preparazione: 15 min
8
Ultimamente in tantissimi mi avete chiesto la ricetta dei muffin salati senza uova e senza latte, ed un paio di giorni fa li ho provati: morbidissimi e buonissimi! :) Ci sono diversi motivi per preparare questi muffin: se si è vegani, se si è intolleranti a uova e/o latte, se vi mancano degli ingredienti ma avete voglia di muffin, se state seguendo una dieta povera di colesterolo e via dicendo! :) Io vi ho dato una ricetta dei muffin salati senza uova e latte che andasse bene per tutti questi casi! Nel caso seguiate una dieta vegan, state solo attenti al lievito che utilizzate (quello paneangeli contiene uno stabilizzante che pare sia di origine animale!). Nel caso di semplice intolleranza, potete usare la ricetta di base dell’impasto dei muffin e poi arricchirli con altri tipi di verdure o con salumi, a seconda dei vostri gusti! :)
Vi auguro una buona giornata!
Ingredienti per i muffin salati senza uova e latte
- 150 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- 130 ml di acqua
- 70 ml di olio di semi (o se volete, extravergine d'oliva)
- 15 g di lievito istantaneo per torte salate
- 60 g di piselli freschi o surgelati
- 100 g di carote
- 50 g di cipolle
- curry
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
Come fare i muffin salati senza uova e latte
 In una padella scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva ed aggiungete le cipolle tagliate a fettine. |  Fatele cuocere a fiamma bassa per 5 minuti con un pizzico di sale, senza farle dorare. Aggiungete i piselli e le carote tagliate a cubetti piccoli. |
 Fate insaporire un paio di minuti ed aggiungete un po’ di curry. Coprite con acqua calda e fate cuocere 15 minuti. |  Lasciate asciugare l’eventuale acqua in eccesso e fate raffreddare. In una terrina setacciate farina, fecola e lievito. Aggiungete sale e pepe. Al centro mettete olio e acqua. |
 Impastate velocemente con una frusta ed aggiungete le verdure cotte. |  Mettete negli stampini per muffin. |
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15-20 minuti. Ed eccovi imiei muffin salati senza uova e senza latte! :) | |
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Chi sono
Pubblicato da il 2 Maggio 2014alle 11:08 Aggiornato il: 27 Gennaio 2018alle 14:29
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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sìsì lisa, usando le stesse quantità di zucchine! zafferano magari una bustina. ^_^
Ciao elena! Per fare una versione vegana dei muffin zucchine e zafferano posso usare questa base sostituendo al curry lo zafferano e ai piselli carote e cipolle le zucchine? Sai dirmi in che quantità? Ti ringrazio!!! Buona giornata!
veronica il forno a gas per me resta un mistero! io metterei la temperatura poco prima del numero centrale, e la cottura un po’ piu’ lunga. però quando si tratta di forni nuovi, bisogna sempre fare qualche prova! fammi sapere cmq. 🙂