Insalata di riso
Difficoltà:
Cottura: 15 min
Preparazione: 10 min
4
L’insalata di riso classica è una delle mie ricette estive preferite. Proprio ieri ne avevo una voglia matta e me la sono preparata. Una vagonata, per l’esattezza. :D
Come tutti i piatti semplici, ne esistono diverse varianti che si basano solo sul gusto personale: c’è chi ci mette i sottaceti, chi la maionese, chi il limone, il prosciutto, i wurstel, uova sode e via dicendo. Anche la versione vegetariana è ottima!
Per un’insalata di riso perfetta, evitate i tipi di riso troppo ricchi di amido (come il Roma o il Carnaroli), scegliete quello thay o il basmati, ma anche quello venere o rosso a chicco lungo, se amate i piatti integrali.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per l'insalata di riso
- 240 g di riso
- 150 g di tonno in scatola
- 100 g di pomodorini
- 100 g di olive verdi
- 140 g di mais
- 150 g di scamorza o asiago
- sale
- olio extravergine d'oliva
Come fare l'insalata di riso
 Cuocete il riso in abbondante acqua salata. |  Scolatelo e lasciatelo raffreddare stendendolo su un piatto grande o un vassoio, dopo averlo mescolate con un po’ d’olio. |
 Nel frattempo tagliate i pomodorini e le olive a metà. |  In una ciotola mescolate tonno, mais, olive, pomodorini e formaggio a cubetti. |
 Aggiungete il riso ed un po’ d’olio. | |
Mescolate e mettete in frigo fino al momento di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 1 Luglio 2011alle 07:00 Aggiornato il: 22 Marzo 2019alle 14:41
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ale pure mia mamma ci metteva wurstel e olive, rigorosamente verdi! 🙂
Buonissima! L’ho fatta ieri, aggiungendo però qualche wurstel perché per me l’insalata di riso senza wurstel non esiste! Anzi, se avessi potuto, ci avrei messo anche le olive, come faceva mammà! 😉
buonissima…
grazie! 😉
io adoro il riso e questa insalata è ottima!
Durante l’estate la preparo molto spesso e la faccio sempre in modo diverso… proverò anche la tua!