La carne si ricava dalla macellazione di animali da allevamento, caggiagione e selvaggina. La carne si divide in: carni rosse (quella di bovini, suini ed ovini), carne bianche (ossia pollame, faraona e tacchino) e carni nere (quella di selvaggina da penna e da pelo).
Ragu' napoletano
Il ragù napoletano è forse la ricetta più sacra della cucina partenopea, quella che unisce tutti nel rito della fetta di pane con il ragù [...]
Involtini di carne ai funghi
Come vi avevo già anticipato, con i funghi trifolati che ho preparato l'altra volta, ho farcito degli involtini di carne ai funghi. :) Avevo delle [...]
Entrecôte al pepe verde
Inizialmente volevo preparare un filetto al pepe verde, ma non avendo trovato il taglio che mi serviva, ho optato per un'entrecôte al pepe verde. [...]
Involtini di scarole e stracchino
Sono tornata da cinque splendidi giorni a parigi e ho portato con me un paio di spezie nuove che cercherò di usare quanto prima. ;) Per [...]
Pasta alla genovese
La pasta alla genovese è un piatto tipico campano a base di cipolle e carne. Pare che il nome derivi non dalla posizione geografica, ma [...]
Patate messicane ripiene
Ogni volta che vado al ristorante messicano, prendo la patata piccante o al formaggio. :D Siccome amo spiluccare, queste patate messicane sono l'ideale per me: [...]
Roast beef in crosta
Mi sono resa conto di essere stata completamente assorbita dal Forum di cucina e che è praticamente una settimana che non inserisco ricette! :S Mi rifaccio [...]
Filetto alle noci
Questo filetto alle noci è stato preparato a casa di Flavia in occasione di una delle nostre cene. :D Non vi impressionate per l'ultima foto, a [...]
