Ed eccovi finalmente l’ultima ricetta di Natale, la pizza di scarole come la fa mia madre, ossia con tremila cose dentro.

Vi do le dosi per una pizza di scarole media, a casa mia le raddoppiamo.

 

Ingredienti:

-per l’impasto della pizza:

500g di farina

16g lievito di birra

olio

mezzo cucchiaino di sale

un cucchiaino di zucchero

-per il ripieno:

una scarola abbastanza grande

150g di olive bianche e nere già denocciolate

un cucchiaio di pinoli

50g di noci

un cucchiaio di capperi

tre fichi secchi tagliati a metà

due spicchi d’aglio

mezzo cucchiaino sale

olio extravergine d’oliva

 

 

In una terrina mettere 250 ml di acqua calda in cui sciogliere il lievito. Aggiungere due cucchiai di olio e lo zucchero.

Aggiungere metà della farina e un cucchiaino di sale. Dopo aver impastato, aggiungere il resto della farina. Continuare a lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividere in due parti l’impasto e coprire la terrina con un panno pulito e con un maglione (o quaslaisi altro capo di lana o comunque pesante). Lasciar lievitare per un’oretta.

Pulire la scarola eliminando le foglie più esterne e conservando quelle interne.

Lasciar bollire in abbondante acqua fino a che non si saranno ammorbidite. Metterle in un piatto eliminando l’acqua in eccesso.

In una padella far soffriggere due spicchi d’aglio ed aggiungere la scarola con le olive, la frutta secca ed il sale.

 

 

 

Lasciar insaporire qualche minuto, spegnere e lasciar raffreddare.

Ungere una teglia circolare del diametro di circa 26 cmq. Stendere uno dei due impasti per la pizza e rivestire la teglia.

Io ho usato uno stampo in carta da forno usa e getta a forma di albero di natale.

 

 

 

Aggiungere le scarole.

 

 

 

Coprire col rimanente impasto.

 

 

 

Spennellare la superficie con olio extravergine d’oliva e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa un’ora.

Ecco la mia pizza abete.

 

 

Altre ricette con questi ingredienti:

• Ricette con aglio
• Ricette con capperi
• Ricette con farina
• Ricette con lievito di birra
• Ricette con noci
• Ricette con olio extravergine d'oliva
• Ricette con olive
• Ricette con pinoli
• Ricette con scarole

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Visitato 12699 volte. pubblicato da banShee il 23 dicembre 2008 alle 11:06 - Categoria: Pane pizze e focacce, Ricette di Natale, Ricette vegan, Ricette vegetariane.

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