Ricette vegetariane

  Qualche settimana fa ho messo la ricetta del mio cheesecake freddo e, visto che qualcuno me l’ha chiesto, ho deciso di preparare anche il cheesecake al forno, quello classico. Si tratta della ricetta originale che qui in Italia chiamiamo New York cheesecake o american cheese cake, un dolce a base di formaggio fresco (tipo philadelphia, ma non necessariamente, potete

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  I falafel sono polpette di ceci arabe, molto speziate e saporite. Ieri io la mia amica Enza abbiamo passato l’intera giornata a cucinare, preparando una cena vegetariana e senza glutine e per avere una serie di ricette da poter mettere  sui nostri rispettivi blog. La prima di queste è è per l’appunto la ricetta dei falafel. Abbiamo preparato i

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  Questa ricetta è l’ultima idea che vi do per il vostro menu di pasqua : carciofi e patate! E’ un ottimo contorno da poter abbinare o sostituire ai carciofi arrostiti. Se volete potete aggiungere un po’ di tofu per trasformare carciofi e patate in un ottimo piatto unico. A questo punto vi auguro una gustosa Pasqua, in particolare a

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  Le cipolle in agrodolce sono un piatto che volevo preparare da parecchio tempo e quando la settimana scorsa mi hanno regalato delle belle cipolline fresche, non ho resistito! Le cipolle in agrodolce sono un simpatico contorno (a piccole dosi! ) o servite su un crostino di pane, è un ottimo antipasto. Per le mie ricette in agrodolce ho utilizzato

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  Oggi che sono in ritardo con la ricetta, ve ne propongo una facile e veloce: gli spaghetti alle olive nere. A differenza degli spaghetti alla puttanesca, questi sono in bianco e con un sapore molto intenso. Volendo potete aggiungere un’acciuga per dare un sapore ancora più forte, ma per me erano ottimi già così. Buon appetito e buona festa

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  Il cheesecake al bicchiere è un’ottima variante del cheesecake tradizionale, che non contiene gelatina in fogli, quindi perfetta per i vegetariani e per chi ha difficoltà a trovarla. Inoltre è più veloce da preparare rispetto al classico cheesecake ed è già porzionato.  Ho optato per una versione senza glutine di questi cheesecake al bicchiere. Se volete potete anche aggiungere

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  Sabato scorso avevo intenzione di preparare dei muffin salati morbidi, anzi morbidissimi! Così ho aggiunto dello yogurt greco all’impasto e devo dire che il risultato è stato eccezionale: dei muffin salati allo yogurt e zucchine morbidissimi, anche il giorno dopo. (non ho potuto vedere dopo tre giorni perchè erano belli che finiti da tempo ). In questo periodo non

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  Il cous cous (italianizzato cus cus) è un alimento a base di semola tipico dell’Africa del nord, ma anche della sicilia. Il cous cous andrebbe cotto tradizionalmente a vapore nella couscoussiera. Se, come me, non l’avete, potete semplicemente stufare il cous cous. In commercio si trova spesso il cous cous precotto, al quale va aggiunto semplicemente dell’acqua bollente. Io

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    I pizzoccheri sono un tipo di pasta fresca (ma che si trova anche secca in commercio, come quelli che avevo a casa) a base di farina di grano saraceno e che ricordano nella forma delle tagliatelle corte. La ricetta tradizionale valtellinese prevede la cottura insieme a patate e verza (o bietole) e poi il trasferimento in una teglia

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  Il seitan è un alimento a base di glutine, solitamente di grano tenero, ma anche di farro e Kamut. Essendo un alimento ricchissimo di proteine, viene molto impiegato nella cucina vegetariana, ma soprattutto vegana. Avevo già mangiato ils eitan diverse volte, ma non l’avevo mai preparato a casa mia. Un po’ alla volta sto cercando di scoprire nuovi sapori,

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