Insalata di fagioli

Difficoltà:
Cottura:
40 min
Preparazione:
20 min
Per:
4
persone

Qualche giorno fa mi hanno regalato un paio di kg di fagioli freschi ed ho deciso di utilizzarli per preparare un’insalata di fagioli, tonno, cipolle e rucola. :)

Si tratta di un piatto estivo fresco e molto nutriente! Se non avete i fagioli freschi potete sostituirli con 350g di fagioli secchi (che andranno messi a bagno per almeno 12 ore prima di cuocerli) o 700g di fagioli in scatola gia’ cotti! In questo caso l’insalata di fagioli diventerebbe una ricetta facile e veloce, senza bisogno di cottura. :)

Ingredienti

1 kg di fagioli freschi
160 g di tonno al naturale
50 g di cipolle
40 g di rucola
sale
pepe (o peperoncini)
4 cucchiaini di olio extravergine d'oliva

Preparazione

Sbaccellate i fagioli e sciacquateli.

Cuoceteli in acqua bollente non salata per circa 40 minuti. Assaggiate sempre per sicurezza. :)

Scolate i fagioli e fate raffreddare.

Aggiungete la rucola lavata, il tonno, la cipolla a fettina, l’olio, il sale ed il pepe (o il peperoncino).

Mescolate e servite la vostra insalata di fagioli fresca. 😉

Avviso agli intolleranti:

Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.


Avviso agli intolleranti:

Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di lattosio.


 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 10:23

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 9 commenti a "Insalata di fagioli"

(media voti:3 su 9 commenti)
  1. grazie ragazze! :)
    sì maris vai tranquilla! 😉

  2. Queste sono le cose che fanno per me….specie con questo caldo :) i fornelli meno li vedo e meglio è 😉
    W le insalatoneeeeeeeee :)
    E poi posso usare i fagioli in scatola già lessati…giusto? Così evito anche di doverli bollire eeheheh 😉

  3. Provata ieri :) adoro le insalate! Anche questa mi è piaciuta moltissimo!
    Buona facile e leggera!

  4. Ciao buoni i fagioli preparati in questo modo, non li ho mai mangiati ad insalata….li proverò presto…bravissima :)

  5. Buona questa insalata,ho giusto dei fagioli freschi da godere proverò a farla stasera,grazie di queste belle ricette,Sammy..

  6. noemi puoi mettere i fagioli che preferisci! :)

    ymma: sì, non c’è nessun problema. :)

  7. wow che bella ricetta fresca e leggera x questo caldo cade a pennello..a me il tonno naturale non piace va bene quello normale senza mettere l’olio?ciao

  8. Ma per questa ricetta andrebbero bene anche i fagioli bianchi di spagna?

  9. Molto fresca e super veloce!

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