Pancake alle fragole

I pancake alle fragole sono dei dolcetti perfetti per la colazione, facili da preparare e molto profumati. Si realizzano partendo dalla ricetta dei pancake classici, a cui ho aggiunto buccia di limone e fragole a pezzetti, che li rendono ancora più freschi e aromatici.

Il consiglio principale è di tagliare le fragole in pezzi piccoli, così da distribuirle meglio nell’impasto senza appesantirlo, e di utilizzare sempre una buona padella antiaderente per una cottura uniforme e senza problemi.

Se volete ottenere un effetto più scenografico, potete aggiungere un po’ di colorante rosa alla pastella per dare ai pancake una tonalità più vivace. Con lo stesso procedimento si possono preparare anche varianti con altra frutta di stagione, perfette soprattutto in vista dell’estate.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Lavorate il latte con l’uovo e lo zucchero.	2 Aggiungete farina e lievito setacciati.
3 Aggiungete l’olio.	4 Prendete le fragole, sciacquatele
5 ed eliminate il picciolo. Tagliatele a cubetti piccoli.	6 Versatele nella ciotola insieme alla buccia di limone grattugiata.
7 Ungete una padella antiaderente con un po’ di olio  o burro e versate un po’ del composto.	8 Mettete un coperchio e cuocete a fiamma bassa per qualche minuto finchè il pancake non diventerà leggermente opaco.
9 Capovolgetelo e cuocetelo un altro paio di minuti.
Continuate fino a terminare la pastella e serivite con un po’ di zucchero a velo e fragole.