Crostata crema e amarena

Difficoltà

Preparazione:

30 min.

Cottura:

40 min.

Persone

19 aprile 2010

Crostata crema e amarena

Ricetta Crostata crema e amarena 2010-04-19 | Categoria: Crostate |

Questa crostata crema e amarena è stata preparata sempre per la festa di laurea della mia amica.

Come ben sapete, crema e amarena è uno dei miei accostamenti preferiti per quanto riguarda i dolci.

Le dosi che vi do è per una crostata di 28 cm di diametro. Non vi impressionate se vedete che la crostata crema e amarena in foto è rettangolare.

Ingredienti: (per 8 persone)

-per la pasta frolla:

125g zucchero
125g burro
350g farina
2 uova intere
1 tuorlo
un pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone

-per la crema pasticcera:

mezzo litro di latte
4 tuorli
150g di zucchero
50g di farina
buccia grattugiata di un limone
50g di amarene con il loro sciroppo
50g di cioccolato fondente

Preparate la crema pasticcera.

Far bollire il latte con la buccia di limone.

A parte lavorare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina

Crostata alla crema pasticcera 3

e mescolare.

Aggiungere poco a poco il latte filtrato. Porre sul fuoco e cuocere a fiamma bassa fino a che la crema pasticcera non si sarà addensata. Lasciar raffreddare.

Preparate la pasta frolla.

Disponete a fontana la farina e porre al centro lo zucchero, le uova, il burro il sale e la buccia di limone.

pasta-frolla-1

Impastare velocemente e porre in frigo la pasta frolla per mezz’ora, avvolgendola nella pellicola.

Stendere la pasta frolla e foderarvi una teglia rivestita di carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta.

Aggiungete metà della crema pasticcera, aggiungere le amarene con una parte del succo ed il cioccolato fondente spezzettato.

Ricoprire con la crema pasticcera rimanente mescolate leggermente con un coltello, per ottenere un effetto variegato.

Cuocere la crostata crema e amarena in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Lasciar raffreddare e servire a fette.

Eccovi la fetta di crostata crema e amarena che ho mangiato io.

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Visitato 26515 volte. pubblicato da banShee il 19 aprile 2010 alle 10:11 (2010-04-19) - Categoria: Crostate.

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1 19 aprile 2010, postato da Landscape:

Aaaaaaaaaaahhh!!! **__________**

mi credi se ti dico che non meno di quattro giorni fa sono andata a cercarmi qualche ricetta per questa crostata? ho un barattolino di amarene che mi aspetta in frigorifero da almeno cinque mesi… è il destino, questo dolce s’ha da fare, e prestissimo!
troppo buona e bella, brava banCuoca! :*

posted on aprile 19th, 2010 at 11:01

2 20 aprile 2010, postato da Nadia:

Ma è bellissima e deve essere anche deliziosa.
Non ho a disposizione le amarene ma me le procurerò appena possibile…e poi il cioccolato fondente deve starci proprio bene. Mi segno subito questa ricetta squisita!

Nadia – ALTE FORCHETTE -

posted on aprile 20th, 2010 at 10:15

3 20 aprile 2010, postato da banShee:

grazie ragazze.
era davvero squisita.

posted on aprile 20th, 2010 at 17:52

4 27 aprile 2010, postato da Stefy:

Mmmm con le amarene non ci ho mai provato! deve essere buonissima! Appena posso faccio un salto in negozio per comrparle
Se ti interessa io al posto delle amarene ci metto le pesche sciroppate!!
ciao ciao

posted on aprile 27th, 2010 at 11:28

5 11 marzo 2011, postato da rosesarered:

sbavo, la faccio di corsa >.<
se questa crema in forno non si rovinerà ti dedico un monumento!

posted on marzo 11th, 2011 at 15:34

6 11 marzo 2011, postato da banShee:

fatemi sapere!

posted on marzo 11th, 2011 at 16:52

7 11 marzo 2011, postato da rosesarered:

veramente ottima, sia la frolla sia la crema e sopratutto l’idea dell’amarena !
è venuta perfetta, però mi avanzava molto impasto quindi l’ho coperta ed è venuta fuori una crostata con l’aspetto di una torta..ripiena di questa farcia semplice e fantastica =P

posted on marzo 11th, 2011 at 22:48

8 13 marzo 2011, postato da banShee: