torta di mele muffin ricette vegetariane Zeppole di San Giuseppe al forno - Ricette di cucina


difficolta
Difficoltà
preparazione
Preparazione:
90 min.
cottura
Cottura:
50 min.
persone
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6

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18 marzo 2009

Zeppole di San Giuseppe al forno

Ricetta Zeppole di San Giuseppe al forno 2009-03-18 | Categoria: Dolcetti, Ricette tipiche |

 

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce che si prepara in occasione della festa del papà, a base di pasta choux, crema pasticcera ed amarene. Le zeppole di San Giuseppe possono essere fritte o al forno, ma dato che non amo i dolci fritti ho optato per le seconde. :D

Mi ero un po’ avvilita e persa tra le tantissime (e diversissime) ricette trovate su internet, così ho chiamato mia zia e mi sono fatta dare la sua ricetta delle zeppole di San Giuseppe, apportando qualche piccola modifica. :D

Per fare le vostre zeppole di san giuseppe al forno, dovete dotarvi di una sac à poche (o al massimo una siringa) con un beccuccio a stella non troppo stretto, altrimenti rischiate di  perdere la forma rigata delle zeppole durante la cottura.

E la crema deve essere ben  densa in modo da non farla colare ai lati. :)

Ma passiamo alla ricetta delle zeppole di San Giuseppe al forno. :D

 

 

Ingredienti: (per circa 15 zeppole di san giuseppe al forno)

-per la pasta choux:

  • 375ml di acqua
  • 150g di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 225g di farina
  • 8 uova

 

-per la crema pasticcera:

  • un litro di latte
  • 6 tuorli
  • 250g di zucchero
  • 180g di fecola
  • una stecca di vaniglia
  • 20g di burro

-per guarnir ele zeppole di San Giuseppe:

  • amarene
  • zucchero a velo

 

 

In una pentola mettere l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero e portare a ebollizione.

 

Togliere dal fuoco ed aggiungere la farina (dopo averla setacciata) tutta in una sola volta.