Ieri avevo voglia di un risotto. Prima ho pensato di fare quello al curry, poi ho deciso di osare ed ho preparato questo risotto con pere e stracchino. E’ un piatto delicato che ha riscosso successo ed è piaciuto anche a mio fratello (che di solito solito è molto restio ad assaggiare accostamenti particolari 
).
Ingredienti: (per 4 persone)
- 300g di riso
- 200g di stracchino
- 2 pere
- 1litro circa di brodo vegetale (caldo)
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 30g di burro
- mezza cipolla
- sale
In una casseruola sciogliere il burro e far soffriggere la cipolla.
Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
Sfumare col vino bianco. Una volta che sarà evaporato, aggiungere il brodo poco per volta, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro.
Un paio di minuti prima che il risotto sia pronto, aggiungere lo stracchino e le pere tagliate a pezzetti.
Fare cuocere un altro paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiustare di sale e servire il risotto pere e stracchino in versione tradizionale:
o periforme :
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Qualche sera fa avevo voglia di un primo appetitoso, e visto che faceva freddo, cosa c'era di meglio che un bel risotto? :D
Così ho improvvisato questo risotto con salsicce mai provato. Beh, era squisito! :)
Ingredienti: (per 4 persone)
300g di riso
3 salsicce
200g di bel paese (avrei preferito l'asiago, ma non c'era :()
50 ml di vino rosso
parmigiano grattugiato
1 lt circa di brodo vegetale caldo
30g di burro
mezza cipolla
sale
pepe
Far soffriggere la cipolla nel burro. [...]
Questo risotto spinaci e nocciole è nato per caso, come quasi tutte le mie ricette. :D La settimana scorsa avevo voglia di preparare qualcosa di buono, ma in casa non c'era quasi niente, a parte degli spinaci surgelati e delle nocciole. Dopo aver pensato a vari piatti, ho optato per il più semplice e veloce: un risotto. :D
Ed ecco cosa ne è uscito fuori. ;)
Ingredienti: (per 4 persone)
320g di [...]
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Varie volte mi ha salvato la sera quando si autoinvitavano a casa una decina di persone: riso al curry per tutti e nessuno s'è mai lamentato! :D
Per una versione più piccante del riso al curry, potete aggiungere paprika e tabasco. ;)
Ingredienti: (per 4 persone)
300g di riso
1lt di brodo vegetale caldo
30g [...]
Questo risotto è il primo che ho imparato a fare. La ricetta è di mia zia, è una ricetta vegetariana ed è molto semplice da fare. E poi sono molto affezionata a questo risotto, quindi abbiatene cura. :D
Ingredienti: (per 4 persone)
300g di riso
2 zucchine
una confezione di panna
70g di burro
due cucchiai di parmigiano grattugiato
olio di semi per friggere
una cipolla
due carote
sedano
sale e pepe
Innanzitutto bisogna preparare il brodo vegetale mettendo a bollire per una [...]
Ieri ho preparato un cosciotto di tacchino..alla genovese! :) Bisogna armarsi di un po' di pazienza per i tempi di cottura, ma vi assicuro che il risultato vi ripagherà dell'attesa! :)
Se volete potete usare il condimento del cosciotto di tacchino alla genovese per condire la pasta, una spolverata di pecorino ed ecco a voi un succulento pranzo domenicale! :)
Buon inizio di settimana a tutti! ;)
Ingredienti: (per 4 persone)
un cosciotto [...]
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Visitato 16924 volte. pubblicato da banShee il 29 novembre 2007 alle 11:45 (2007-11-29) - Categoria: Primi piatti, Ricette facili e veloci, Ricette per celiaci, Ricette senza glutine, Ricette vegetariane.
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